زيني سفرتك بأجمل الحلويات الشرقية… بأسهل طريقة اعملى بلح الشام تعد طريقة عمل بلح الشام في المنزل من أكثر الوصفات التي عليها إقبال شديد على مواقع الطبخ الإلكترونية، وهي من الوصفات التي يتم تداولها بين ربات البيوت في جلساتهم، وبلح الشام من الحلويات التي نحبها جميعًا ونقوم بتناولها باستمرار وبشرائها من محلات الحلوى، ولكن يمكنك الآن تحضير كل الوصفات في المنزل ومن بينها بلح الشام بنفس وصفة الجاهز بل وألذ بالإضافة إلى أنه أكثر ضمانًا من بلح الشام الجاهز. طريقة عمل بلح الشام في المنزل
مكونات الطريقة: –
كوب كبير من الدقيق الأبيَض. رشة فانيلا وملح. ماء فاتر. زيت نباتي. ثلاث بيضات
نصف ملعقة كبيرة من نشا الذرة. طريقه عمل السحلب في المنزل مثل الكافيهات بمكونات بسيطة للغاية - ثقفني. طريقة التحضير والتسوية: –
قومي بوضع وعاء على النار الهادئة وأضيفي نسبة صغيرة من الزيت النباتي والماء واتركيه على النار حتى يغلي الماء مع الزيت. أضيفي النشا والدقيق الأبيض والفانيلا وقلبي جيدًا حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة ثم قومي برفع الوعاء من على النار. اتركي الخليط يبرد ثم قومي بوضع العجينة داخل كيس مناسب وافتحيه من الأمام حتى تقومي بتشكيل أصابع البلح الشام. ضعي طاسة القلي على النار وبها نسبة صغيرة من الزيت وابدئي في تشكيل أصابع بلح الشام وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي لامع.
طريقه عمل السحلب بالبيت
توضع العجينة في وعاء تشكيل القطايف وهو يكون على هيئة قمع يتم فتحه من الأسفل وننزل كمية مناسبة من العجين. نقوم بتسخين صاج مع دهن القليل من الزيت فيه، ونجعل درجة الحرارة متوسطة، ثم ننزل مقدار مناسب من العجين على الصاج وننتظر لعدة دقائق حتى ينضج العجين ونلاحظ وجود فتحات دائرية أعلى العجين. نخرج القطايف من الصاج على فوطة مطبخ وننتظر حتى تبرد ثم نغطيها بقطعة من القماش أخرى حتى لا ينشف العجين. طريقه عمل السحلب بالبيت. نأخذ القطايف ونضع بها مقدار مناسب من الحشوة المفضلة لديك سواء مكسرات أو جوز هند أو أي نوع آخر. نضع في فرشاة مطبخ القليل من الزيت ونقوم بدهن القطايف بها من كل الأنحاء ثم نأخذها ونضعها في القلاية الهوائية ونقوم بضبطها على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة تقريباً. نقوم بتجهيز شربات القطايف مع مراعاة أن يكون ثقيل وبارد، وعندما نخرج القطايف من القلاية ننزلها في الشربات ثم نصفيها منه ونضعها في طبق التقديم مع التزيين بكمية بسيطة من جوز الهند المبشور ونقدمها على المائدة. شاهد أيضًا: طريقة صنع الكب الكيك بالفانيلا بخطوات بسيطة
لماذا نلجأ إلى استخدام القلاية الكهربائية
طريقة تحضير القطايف في المقلاية الهوائية لها العديد من المميزات التي تجعلها هي الاختيار الأمثل في تسوية القطايف من أبرز هذه المميزات ما يلي:
تجعل الطعام مقرمش ولونه ذهبي دون استعمال أي زيوت.
الخطوة 1: طبخ السحلب بالنشا نضع الحليب بوعاء على نار متوسطة ونضيف له السكر مع بداية تسخين الحليب. ثم نقوم بتذويب النشا بالقليل من الحليب أو الماء بشكل جيد، ونضيفه إلى الوعاء على النار مع التقليب المستمر، ثم نضيف بعد ذلك المستكة المطحونة. الخطوة 2: وضع ماء الزهر للسحلب أثناء الاقتراب من درجة غليان الحليب نقوم بإضافة ماء الزهر للحليب، ويجب تجنب إضافة ماء الزهر قبل ذلك حيث انه يتبخر مع عملية تسخين الحليب، كما يجب أن تكون كمية ماء الزهر مضبوطة -ملعقة صغيرة فقط- لتجنب ظهور طعم مر في السحلب البيتي. الخطوة 3: تقديم السحلب في الأكواب وعند الوصول للقوام المطلوب نطفئ النار للحفاظ على سماكة السحلب عند هذا الحد، حيث تزيد سماكة السحلب كلما تعرض أكثر للغليان. يصبح السحلب جاهز للسكب في الأكواب ويقدّم ساخناً، وبعد السكب نقوم بتزينه بالقرفة وجوز الهند والفستق الحلبي المطحون، وهذه الزينة تكون حسب الرغبة لكل شخص. طريقه صنع السحلب اللذيذ - YouTube. نصائح عمل السحلب في المنزل من أجل استخدام بودرة مسحوق السحلب التي تباع جاهزة في الأسوق، نقوم بوضعها بدلاً من النشا والمستكة مع الحفاظ على نفس الخطوات السابق، وبودرة مسحوق السحلب تتألف من درنات نبتة السحلب المخلوطة مع المستكة والسكر، وعادة ما يفضل الناس استخدام النشاء لسهولة توفره بشكل أكبر.