13
Monday
Jul 2015
🌹معمول مدّ بالقشطة🌹
مكوّنات العجين:
دقيق – 4 أكواب ونصف
دقيق فرخة أي سميد ناعم – كوبان
ملح – ربع ملعقة صغيرة
سكر – نصف كوب
ماء – كوب ونصف
سمن نباتي – كوب وربع
يانسون ناعم – ملعقة صغيرة ونصف
محلب ناعم – نصف ملعقة كبيرة
مكوّنات القشطة:
حليب – كوب ونصف
كريمة طازجة – 3 أكواب
دقيق ذرة – 6 ملاعق كبيرة
سكر – ملعقة كبيرة ونصف
الطريقة:
1- لتحضير القشطة، ذوّبي دقيق الذرة في ربع كوب من الحليب. 2- سخّني الحليب في طنجرة على النار مع الكريمة. 3- أخلطي كلّ المكونات جيداً، ثمّ ضعيها على نار متوسطة حتى يغلي المزيج. 4- إرفعي القشطة عن النار واتركيها لتبرد. 5- لتحضير العجين، ضعي الدقيق والسميد والملح والسكر والمحلب واليانسون في وعاء واصنعي حفرة في وسط المكونات. 6- أسكبي السمن المذوب والماء في الخفرة ثم اخلطي المكونات ليتماسك العجين. 7- غطّي العجين بكيس من النيلون مدهون بقليل من الزيت واتركيه يرتاح لمدة ساعة تقريباً. 8- رصّي نصف كمية العجين في قعر صينيّة للخبز بشكل متجانس. 9- ضعي القشطة الباردة فوق العجين بشكل متجانس. معمول مدّ بالقشطة | مدونة ست البيت. 10- ضعي النصف الثاني من العجين بين ورقتي زبدة، ثمّ مدّيها بالشوبك لتصبح بحجم الصينية.
معمول مد بالقشطة - زاكي
خذي جزءاً من عجينة المعمول وضعيها في قاع صينيّة، مع الضغط عليها براحة اليد لرصّها جيداً. غطّي العجينة بحشوة التمر بفردها عليها بشكل كامل. افردي ما تبقى من عجينة المعمول على حشوة التمر، واحرصي على جعل السطح مستوياً وأملسَ. قطّعي المعمول إلى مربّعات بالحجم الذي تفضلينه باستخدام سكين حادة. أدخلي المعمول في الفرن لمدة ربع ساعة، إلى أن يأخذ الوجه اللون الذهبي، ثم أخرجيه من الفرن، ودعيه حتى يبرد لتقطعيه وتضعيه في طبق التقديم. معمول مدّ بالجوز
مكوّنات العجينة
سبع كؤوس من السميد ذي الحبيبات الناعمة. كأس من الطحين. كأسان ونصف من الزبدة المذابة الفاترة. نصف كيلو غرام من مطحون الجوز. كأس من السكر الأبيض. ملعقتان صغيرتان من ماء الورد. ضعي السميد مع الطحين والزبدة في إناء، ومن ثم اعجنيها معاً إلى أن تتماسك العجينة جيّداً. دعي العجينة جانباً كي ترتاح لساعتين من الزمن تقريباً. لتجهيز الحشوة: ضعي مطحون الجوز مع: السكر، وماء الورد ، وماء الزهر في وعاء، ومن ثم اخلطيها معاً بشكل جيّد. افردي طبقة من العجينة في صينية الفرن، ومن ثم ضعي فوقها حشوة الجوز، وغطّيها بشكل كامل بطبقة ثانية من عجينة السميد. معمول مد بالقشطة – مجلة الطبخ العربي. أكملي طريقة التحضير بنفس الخطوات المذكورة في طريقة تحضير معمول المدّ بالتمر المذكورة أعلاه.
معمول مد بالقشطة – مجلة الطبخ العربي
ذات صلة طريقة عمل معمول مد بالقشطة طريقة عمل معمول مد بالقشطة والمكسرات
معمول المد
يعتبر المعمول أحد حلويات المطبخ الشرقي التي يكثر تقديمها في الأعياد والمناسبات الدينيّة، ومن أصنافه معمول المدّ، وتمتاز هذه الطريقة بسهولة تحضيرها وعدم حاجتها لوقت طويل لإنجازها، وسنقدّم في هذه المقالة طريقة تحضير معمول المدّ بحشوة التمر، وكذلك بحشوة الجوز. معمول مدّ بالتمر
مكونات العجينة
ثلاث كؤوس من حبيبات السميد الناعمة. نصف كأس من السكر. كأس من السمن المذابة. رشة ملح. ملعقة صغيرة من ماء الورد. مكوّنات الحشوة
مئتان وخمسون غراماً من معجون التمر. خمسون غراماً من الزبدة المذابة. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. طريقة التحضير
لتجهيز عجينة المعمول: ضعي في إناء كلاً من: السميد، والسكر، والملح، واخلطيها معاً بشكل جيّد. أضيفي السمنة وماء الورد لخليط المكوّنات الجافّة، واخلطيها مع بعضها البعض حتى تمتزج، وتتشكّل لديك عجينة متماسكة. غطّي الإناء ودعي مزيج السميد على جنب كي يرتاح قرابة ساعتين من الزمن. سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. معمول مد بالقشطة - زاكي. لتجهيز الحشوة: ضعي مكوّنات الحشوة من: تمر، وزبدة، وماء زهر، وماء ورد في إناء، ومن ثمّ اخلطيها معاً بشكل جيّد.
معمول مدّ بالقشطة | مدونة ست البيت
hanin mokdad-zahraa
@zahraa
لبنان
من الحلويات العربية المشهورة في لبنان
المكوّنات
للعجينة:
3 كوب سميد خشن
كوب ونصف طحين فرخة(سميد ناعم)
0. 5 كوب سكر
3/4 الكوب سمنة
3/4 الكوب زبدة
ملعقة صغيرة محلب
ملعقة صغيرة خميرة
0. 5 كوب ماء الزهر
0. 5 كوب ماء الورد (اذا كان ماء الزهر والورد اصليا يجب وضع ملعقة من كل نوع واستبدال الكمية الباقية بالماء)
مكونات القشطة:
2 كوب حليب باودر
5 اكواب ماء
3/4 الكوب طحين فرخة
علبة قشطة بوك
قطعة زبدة
كوب قطر
معمول العيد ، من أجمل أنواع الكعك التي تقدم في الأعياد والمناسبات وخاصة في عيد الفطر المبارك، وهو من أجمل المخبوزات الناعمة التي تشتهر بها جميع البلاد العربية، ويقومون بصنعه بشكل دائم في الأعياد، ويمكن حشوه بعدة حشوات مختلفة مثل الملبن والفسدق، ويتم تزينه بالسكر البودرة حتى نجعل شكله جميل، وطريقة تحضيره سهلة وبسيطة وتستطيع ربات البيوت صنعه بكل سهولة بدل من شرائه من الخارج، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل معمول العيد بالعجوة بدون خميرة ومكونات اقتصادية وسهلة أحلى من الجاهز بكل سهولة بالمنزل. مكونات عمل معمول العيد بالعجوة بدون خميرة
سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة وهى كما يلي:-
نصف كوب من الدقيق. ملعقة كبيرة من السكر. 2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص. ملعقة كبيرة من البيكج بودر. رشة صغيرة من الملح. رشة صغيرة من الحبهان. نصف كوب من الحليب البارد. كوب وربع من السمنة بدرجة حرارة الغرفة. نصف كليو من العجوة. ملعقة كبيرة من الزبدة. طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير معمول العيد بالعجوة بدون خميرة بكل سهولة بالمنزل وهى كالتالي:-
نحضر بولة كبيرة ونضع بها الدقيق وجميع المكونات الجافة ونقلبهم مع بعض جيداً.
دعوة الأمير نور الدين
ربيع 1168 دخل هنري الثاني في نقاش حاد مع البابا ألكسندر الثالث، بسبب الخلاف بينهما بشأن توماس بيكيت الذي عينته الكنيسة في روما رئيس أساقفة في بريطانيا. مقتل توماس بيكيت بواسطة أتباع الملك في كاتدرائية كانتربري عام 1170 (مواقع إلكترونية)
ورغم أن هنري الثاني هو من عين بيكيت في هذا المنصب وبمباركة من الكنيسة، فإن رئيس الأساقفة بدأ يتحدى نفوذ الملك ويتدخل في اختصاصاته وهو ما لم يتقبله هنري، وعندما اشتدت الأزمة بينهما اضطر بيكيت للهروب إلى فرنسا وطلب الحماية من لويس السابع. وما زاد من حنق هنري الثاني وقوف البابا بجانب رئيس الأساقفة، مما دفعه لتوجيه رسالة إلى البابا تحمل تهديدا واضحا مفادها بأنه "سيقبل بأخطاء نور الدين ويصبح كافرا، وهذا أهون عليه من مشاهدة بيكيت يسيطر على الأسقفية في بريطانيا". فلسطيني منشئ محتوى تقني على موقع instagram لتوعية الاشخاص بالتقنية - جريدة التايم المصرية. ومعنى هذه الرسالة أن هنري يهدد بقبول الدعوات المتكررة التي كان يبعثها له الأمير نور الدين زنكي أمير حلب الذي كان يتواصل مع هنري الثاني ويدعوه للإسلام، ومعنى "الكفر" التي وردت في الرسالة هي الخروج من المسيحية واعتناق الإسلام، وهو ما يعد كفرا في عرف الكنيسة في روما. هذا التهديد من هنري الثاني للبابا ألكسندر الثالث، لإزالة بيكيت من منصبه، لم يظهر أنه أحدث أي تغيير في موقف الكنيسة، خصوصا بعد أن تم العثور على بيكيت مقتولا بعد الرسالة بعامين على يد ثلاث من فرسان الملك.
فلسطيني منشئ محتوى تقني على موقع Instagram لتوعية الاشخاص بالتقنية - جريدة التايم المصرية
وتساءلت البطريركية في رسالتها: "إذا كان التذرع بالسلامة العامة سببا لتخفيض عدد المصلين داخل كنيسة القيامة، فلماذا هناك قيود على التواجد في ساحتها أو سطحها أو الأحياء المجاورة لها أو حتى مداخل البلدة القديمة، خاصة من ناحية باب جديد وباب الخليل، المدخلان الرئيسيان لكنيسة القيامة والحي المسيحي؟". وأعلنت البطريركية أنها "ستمضي كالمعتاد في إجراءاتها الطبيعية المتعلقة بسبت النور، وستُصدر من الدعوات ما تراه مناسباً وبدون أي حدود". كما أكدت أن "جميع الكهنة سيكونون في موكب البطريرك ولن يحمل أحد منهم أي إشارة أو ترخيص". وشددت البطريركية على "حق جميع المصلين بالوصول إلى كنيسة القيامة وخاصة المشاركين في الصلاة الصباحية في كنيسة مار يعقوب الملاصقة لكنيسة القيامة بدون أي عوائق". وطالبت البطريركية في رسالتها الشرطة الإسرائيلية "بعدم وضع حواجز في أزقة البلدة القديمة كونها تعيق وصول المصلين والكهنة من الأديرة المختلفة إلى كنيسة القيامة". كما طالبت "بعدم منع الناس من الدخول إلى مقر البطريركية بهدف الوصول إلى سطح كنيسة القيامة، الأمر الذي ستعمل البطريركية على تسهيله". إلى ذلك فقد طالبت "بتسهيل نقل النور المقدس إلى المطار بهدف نقله إلى جميع أنحاء العالم كما تجري العادة في هذا العيد الهام الذي يقع في صلب الايمان المسيحي".
قالت بطريركية الروم الأرثوذكس المقدسية، الخميس، إنها أبلغت السلطات الإسرائيلية برفضها تقييد احتفالات سبت النور بكنيسة القيامة في القدس. وأشارت البطريركية إلى أنها وجهت رسالة إلى الشرطة الإسرائيلية "ترفض من خلالها أي قيود على أعداد المحتفلين بيوم سبت النور داخل كنيسة القيامة، أو ساحتها أو محيطها، أو سطحها، أو المداخل المؤدية لها". وقالت في بيان تلقته "العين الإخبارية": "وقع الرسالة السكرتير العام للبطريركية، رئيس أساقفة قسطنطيني أريستارخوس، حيث فند فيها حجج الشرطة لوضع قيود على عدد المصلين وتحديدهم بـ 1700 كما عرضت الشرطة، ورفضت البطريركية هذا العرض على أسس مبدئية لا تقبل المساس بحق حرية العبادة". ويشارك عادة آلاف المسيحيين الفلسطينيين والأجانب في الاحتفالات التي تجري سنويا في كنيسة القيامة لهذه المناسبة. وقالت الرسالة: "إن عدد المحتفلين في كنيسة القيامة سنوياً بيوم سبت النور يتراوح ما بين 10 آلاف و11 ألف شخص، وهي السعة الطبيعية للكنيسة، ولم يجرِ طوال السنوات العديدة الماضية أي حادثة مست بسلامة المصلين". وأضافت: "تحجج الشرطة بأنها تقيد عدد الحضور بسبب السلامة العامة يفتقد إلى أي سند منطقي".