بواسطة: ضياء القيسي
تاريخ الوصفة: 27/12/2021
طريقة عمل مسبحة - حمص بالطحينة من المطبخ السوري
المسبحة من أشهر أطباق المقبلات إنتشاراً في عالمنا العربي إذ لا تكاد تخلو منها مائدة على الفطور والعشاء وفي البوفهيات والولائم
المقادير لعدد: 4 أشخاص مكونات ومقادير المسبحة السورية:
2 كوب حمص حب مسلوق أو معلب
1/4 كوب طحينة (هردة)
3 ملعقة عصير ليمون
3 فص ثوم مهروس
1/4 ملعقة صغيرة ملح ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب ماء مثلج
للتقديم:
حمص حب
بقدونس مفروم
بابريكا (فلفل أحمر حلو ناعم)
كمون ناعم زيت زيتون
طريقة التحضير وعمل المسبحة السورية:
1. Books طريقة عمل حمص بالطحينة العراقية - Noor Library. في إبريق الخلاط أو في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة المعدنية، أضيفي الحمص، الطحينة، عصير الليمون، الثوم، ملح الليمون والملح، شغلي المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الحمص ناعما جدا ومتماسك القوام، من خلال فتحة التغذية ومع إستمرارية التشغيل أضيفي الماء المثلج بالتدريج لتحصلي على الكثافة المطلوبة. 2. في طبق تقديم واسع أو في أطباق فردية إسكبي الحمص، زيني المسبحة بالحمص الحب، البقدونس، انثري الفلفل الأحمر، الكمون ووزعي زيت الزيتون، قدمي المسبحة مع الخبز العربي أو الإيراني والمخللات والبصل الأخضر.
Books طريقة عمل حمص بالطحينة العراقية - Noor Library
المقاديـــــــــــــــتر ٢ كوب حمص معلب ٥ ملعقة كبيرة طحينة ٣ فص ثوم مهروس ٤ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض ١ ملعقة صغيره ملح للوجه: ٢٠٠ غرام لحم بقر, مقطع الى مكعبات صغيرة ٢ ملعقة كبيرة صنوبر ٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي ١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود ١ رشة قرفة ١ رشة ملح طريقة التحضيــــــــــــــر ١. يوضع الحمص في الخلاط الكهربائي ويهرس جيداً ليصبح ناعماً. ٢. في وعاء كبير، تخلط الطحينة مع ملعقة كبيرة من الماء الدافئ. يضاف الثوم، عصير الليمون الحامض والملح، ويخلطوا جيداً للحصول على صلصة بيضاء سائلة. ٣. يضاف الحمص المطحون الى مزيج الطحينة ويخلطوا جيداً. يضاف الملح وعصير الليمون إذا ما دعت الحاجة. يسكب الحمص بالطحينة في طبق التقديم. ٤. لتحضير اللحمة: يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يوضع الصنوبر ويقلب الى ان يصبح ذهبي اللون، ثم يخرج من الزيت ويصفى على ورق لامتصاص الزيت. ٥. في المقلاة نفسها، تقلى مكعبات اللحمة لمدة 10 دقائق او الى ان تنضج، ثم تتبل بالفلفل الأسود، القرفة والملح وترفع عن النار. ٦. حمص بالطحينة معلب – لاينز. توضع اللحمة المقلية في وسط طبق الحمص، ويرش الصنوبر المقلي على وجه الطبق للتزيين. يقدم الطبق مع الخبز العربي.
حمص بالطحينة معلب – لاينز
حمّص بالطحينيّة
يعتبر الحمّص من البقوليات، المفيدة بشكلٍ كبير لصحة الإنسان، ويعد الحمّص بالطحينيّة من المقبلات المشهورة في العالم العربيّ، وخاّصة في العراق، ولبنان، وفلسطين، حيث يتمّ تناوله على وجبات الإفطار، بالإضافة إلى أنّه يقدّم بجانب الوجبات الغذائيّة الرئيسيّة، ويمتاز بسهولة وسرعة إعداده، وتختلف طريقة عمله باختلاف البلد التي تحضره، وفي العادة يتمّ حفظه في الثلاجة حتى لا يفسد، وتكلفته اقتصادية جداً، ويمكن شرائه معلب من الأسواق، أوتحضيره بالمنزل عن طريق خطوات بسيطة، وسنتعرّف في هذا الموضوع على كيفيّة تحضير الحمّص بالطحينيّة على الطريقة العراقيّة، وعلى الطريقة اللبنانيّة. الحمّص بالطحينيّة على الطريقة العراقيّة
المكوّنات
كوب من الحمّص المجفّف. ملعقة ونصف من الكركم. كوبان من مرقة الدجاج، ويمكن استبدالها بالماء. أربعة أكواب من الطحينيّة. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس مع كميّة من الملح. ثلاث ملاعق من عصير الليمون. نصف ملعقة من بكربونات صودا. كيفية التحضير
نضع الحمّص في إناء كبير الحجم، ونضيف عليه كربونات الصودا وكمية من الماء، وننقعه لمدّة ليلة كاملة. نصفّي الحمّص من الماء، ونغسله بشكلٍ جيد، ونضيف في وعاء كبير كوبين من مرقة الدجاج مع أربعة أكواب من الماء، ونغلي الخليط على درجة حرارة منخفضة، ونضيف الكركم، مع الاستمرار في الغلي لمدّة ساعتين على الأقل، وعندما يصبح طرياً وليناً، نحمله عن النار ونصفيه.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. سنان من الثوم المدقوق. ملعقة صغيرة من بودرة الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي. ربع كأس من الطحينية. ثلاثة مكعبات من الثلج. طريقة التحضير
يُصفّى الحمص المعلّب جيدًا، ثمّ يوضع في طبق على جنب. يُعصر الليمون، ثمّ يُهرس ويوضع على الحمص. يوضع الحمص مع عصير الليمون والثوم المدقوق واللبن والطحينية والملح وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي ويُخلط حتى تُصبح كل المواد متجانس جيدًا، ثمّ تُضاف مكعبات الثلج وتُخلط من جديد. يوضع الحمص مع الطحينة في وعاء التقديم الخاص. يُزيّن بحبات الحمص وزيت الزيتون والكمون. طريقة عمل الحمص المطحون الجاهز
وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
عبوتان من الحمص. سن من الثوم المدقوق. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض. رشة من الفلفل الأسود. يوضع الثوم مع عصير الليمون الحامض والطحينية في وعاء حجمه متوسط. تُخلط الموادّ باستخدام الخفاقة اليدوية حتى الحصول على خليط قوامه متجانس. تُنكّه بالملح والفلفل الأسود، ثمّ تُخلط الموادّ مجددًا حتى تتداخل. يُضاف الحمص المطحون، ثمّ تُقلّب المواد بخفّة حتى الحصول على مزيج قوامه متجانس.
[٩] [١٠] [٤]
تقسيم القرآن في عهد النبيّ والصحابة
بيّن حديث عبد الله الثقفيّ سابق الذكر كيفيّة تجزئة القرآن أحزاباً على عهد النبيّ -عليه الصلاة والسلام-، والصحابة -رضي الله عنهم-، فقد قسّموا القرآن إلى سبعة أحزابٍ، بيانها فيما يأتي: [١٠] [٤]
الحزب الأوّل: سورة البقرة ، وآل عمران، والنِّساء. الحزب الثّاني: يتضمّن سور: المائدة، والأنعام، والأعراف، والأنفال، والتّوبة. الحزب الثّالث: يتضمّن سور: يُونس، وهود، ويُوسف، والرَّعد، وإبراهيم، والحِجْر، والنَّحل. الحزب الرّابع: وهو الحزب المبتدِء من أوّل سورة الإسراء ، إلى آخر سورة الفرقان. الحزب الخامس: وهو المبتدِء بسورة الشُّعراء، إلى نهاية سورة يس. الحزب السادس: ويبدأ من سورة الصَّافات، إلى نهاية سورة الحُجرات. فضل ختم القرآن في رمضان - تريندات. الحزب السابع: ويبدأ من سورة ق، إلى نهاية سورة النَّاس. تقسيم القرآن فيما بعد عهد الصحابة
مرّت تجزئة القرآن بمراحل عدّةٍ؛ من سبعة أجزاءٍ، إلى عشرين، حتّى استقرّت إلى ثلاثين جزءاً، وربما تكمُن الغاية من تجزئة القرآن إلى ثلاثين جزءاً؛ التوافق مع عدد أيّام الشهر، وبذلك يستطيع المسلم إتمام جزءٍ؛ تلاوةً وتدبّراً، في كلّ يومٍ من أيّام الشهر؛ تيسيراً وتخفيفاً عليه، وتنظيماً لختم القرآن.
فضل ختم القرآن في رمضان - تريندات
هذه الآية الكريمة ربطت بين الصيام في شهر رمضان،وبين القرآن الكريم وتلاوته والعناية به. ومعنى قول الله تعالى "هدى للناس" أي رشاداً للناس إلى سبيل الحق، وقصد المنهج، وقول الله تعالى "وبينات من الهدى" أي ما معناه: البيان الواضح الدال على حدود الله وفرائضه وحلاله وحرامه،وقول الله تعالى "والفرقان" يعني: الفصل بين الحق والباطل. وقد اختار الله نزول كتابه القرآن الكريم وهو من أعظم معجزاته للبشر في الأرض، في ليلة القدر في شهر رمضان تعظيماً لهذا الشهر الفضيل،وقد ورد أن الله قد أنزل الكتب السماوية السابقة لنزول القرآن الكريم في شهر رمضان المبارك أيضاً. كيف تختم القرآن في رمضان 10 طرق لختم القرآن في شهر رمضان - موقع مقالاتي. النبي والقرآن
نزل وحي القرآن الكريم على سيدنا محمد رسول الله صلى الله عليه وسلم خاتم الأنبياء والرسل لأول مرة في ليلة القدر في شهر رمضان المبارك ليكون رسالةً للعالمين يسر الله على البشر بقوانينهالشرعيةحياتهم،وفي معانيها صلاحهم وسعادتهم في الدنيا والآخرة، فكان رسول الله صلى الله عليه وسلم يكثر في تلاوة القرآن وتجويده، وكان يعرض القرآن الكريم على الملّك جبريل مرة واحدة في كل سنة،وكان يدارس جبريل القرآن في رمضان، كما عرض القرآن مرتين في السنة الأخيرة من حياته على جبريل.
7 طرق سهلة جدا لختم القرآن في أسبوع خلال رمضان - روتانا | Rotana
[٤] للمزيد من التفاصيل حول كيفية ختم القرآن في الشهر الاطّلاع على مقالة: (( طريقة لختم القرآن في شهر)). ختم القرآن مرّتين في رمضان
يستطيع المسلم أن يختم القرآن مرّتين في شهر رمضان؛ بقراءة جزأين كلّ يومٍ، بقراءة عشر صفحاتٍ في أربعة أوقاتٍ مختلفةٍ من اليوم، أو قراءة ثمان صفحاتٍ بين كلّ أذانٍ وإقامةٍ، أو بعد كلّ صلاةٍ. 7 طرق سهلة جدا لختم القرآن في أسبوع خلال رمضان - روتانا | Rotana. [٥] [٤]
ختم القرآن ثلاث مراتٍ في رمضان
يُمكن للمسلم ختم القرآن الكريم ثلاث مرّاتٍ في شهر رمضان؛ بتخصيص ساعةٍ ونصف يومياً للقراءة، على ثلاث فتراتٍ مختلفةٍ، موزّعةٍ طوال اليوم، بجعل الفترة الواحدة نصف ساعةٍ، فيُقرأ جزءٌ واحدٌ في النصف ساعة الأولى، ثم يُقرأ جزءٌ ثانٍ في النصف ساعة الثانية، ثمّ جزءٌ ثالثٌ في الفترة الأخيرة، وبذلك يُتمّ ثلاثة أجزاءٍ في اليوم الواحد. [٤]
ختم القرآن أربع مراتٍ في رمضان
يستطيع المسلم ختم القرآن الكريم في سبعة أيامٍ، اقتداءً بالسلف الصالح؛ إذ كانوا يجعلون القرآن سبعة أجزاءٍ، ويقرؤونه في سبعة أيّامٍ، حيث يبتدؤون اليوم الأول بقراءة السُّور الثلاث الأولى من القرآن، ثمّ السُّور الخمس التي تليها، ثمّ السُّور السَّبع، ثمّ السُّور التسع، ثمّ السُّور الإحدى عشر، ثمّ السُّور الثلاث عشرة، ثمّ يختمون اليوم السابع بقراءة سور المُفصّل؛ من سورة ق، إلى آخر سورة النَّاس.
كيف تختم القرآن في رمضان 10 طرق لختم القرآن في شهر رمضان - موقع مقالاتي
وعن عباس رضيّ الله عنه قال "أن الرسول صلى الله عليه وسلم" كان من أجود الناس،وأجود ما يكون في رمضان" ،فكان رسول الله صلى الله عليه وسلم حين يلقاه جبريل في رمضان كل ليلة ليتدارس معه القرآن "أجود من الريح المرسلة" أي يكون أكثر عطاءًا وجوداً وتلاوةً للقرآن الكريم في شهر رمضان الفضيل"، ويتدبر ويتعمق معانيه بتأني فكري عميق. وسار على نهجه الصحابة والمسلمين خلال حياته وبعد رحيله لغاية اليوم، ومازال السواد الأعظم من المسلمين يقتدون به ويحرصون على ختم القرآن الكريم في شهر رمضان الفضيل. والأهم في تلاوة القرآن وختمه هو فهمه وتدبر معانيه بتروي، وما يصعب فهمه من الآيات القرآنية، تتوفر معانيها في كتب التفسير المعروفة. ختم القرآن في رمضان ليس واجباً لكنه مستحباً
واتفق كثير من العلماء على أن ختم القرآن ليس واجباً أو فرضاً على المسلم. وتلاوة القرآن وتدبر معانيه أمر مستحب جداً، ويجب أن يحرص المسلم على الإكثار منه في كافة شهور السنة وليس في شهر رمضان فحسب حيث يزيد ثواب وأجر من يتلو القرآن خلاله. وتحدث رسول الله صلى الله عليه وسلم كثيراً عن فضل تلاوة القرآن فقال: "إقرأوا القرآن فإنه يأتي يوم القيامة شفيعاً لأصحابه".
السؤال: هل يمكن أن يستفاد من مدارسة جبرائيل عليه السلام للنبي ﷺ القرآن في رمضان أفضلية ختم القرآن؟
الجواب: يستفاد منها المدارسة، وأنه يستحب للمؤمن أن يدارس القرآن من يفيده وينفعه؛ لأن الرسول عليه الصلاة والسلام دارس جبرائيل للاستفادة؛ لأن جبرائيل هو الذي يأتي من عند الله جل وعلا وهو السفير بين الله والرسل، فجبرائيل لابد أن يفيد النبي ﷺ أشياء من جهة الله ، من جهة حروف القرآن، ومن جهة معانيه التي أرادها الله. فإذا دارس الإنسان من يعينه على فهم القرآن، ومن يعينه على إقامة ألفاظه، فهذا مطلوب كما دارس النبي ﷺ جبرائيل، وليس المقصود أن جبرائيل أفضل من النبي عليه الصلاة والسلام، ولكن جبرائيل هو الرسول الذي أتى من عند الله فيبلغ الرسول عليه الصلاة والسلام ما أمره الله به من جهة القرآن، ومن جهة ألفاظه، ومن جهة معانيه، فالرسول ﷺ يستفيد من جبرائيل من هذه الحيثية، لا أن جبرائيل أفضل منه عليه الصلاة والسلام، بل هو أفضل البشر وأفضل من الملائكة عليه الصلاة والسلام، لكن المدارسة فيها خير كثير للنبي ﷺ وللأمة؛ لأنها مدارسة لما يأتي به من عند الله وليستفيد مما يأتي به من عند الله . وفيه فائدة أخرى وهي: أن المدارسة في الليل أفضل من النهار؛ لأن هذه المدارسة كانت في الليل، ومعلوم أن الليل أقرب إلى اجتماع القلب وحضوره والاستفادة أكثر من المدارسة نهارًا.