الزربيان وجبة رز اشتهرت كثيرا في عدن و اليمن وانتشرت في الدول العربية الأخرى وهو عبارة عن طبق رز مع اللحم أو الدجاج والمطبوخ بالبهارات واللبن الرائب وله مذاق لذيذ جداً
المعلومات الغذائية [ عدل]
تحضر وجبة الزربيان باستخدام اللحم، الأرز، اللبن الزبادي، البطاطا، البصل، الثوم، الهيل، ورق الغار، القرنفل، القرفة، الكمون، الفلفل والملح. طبخ الزربيان العدني باللحم على اصووووله خطوة بخطوة | Yemeni style mutton biryani rice zurbian - YouTube. المكونات [ عدل]
بصل -ثومة-زنجبيل-ورق الغار-لحم أو دجاج- بهارات الكبسة-لبن رائب(زبادي)-ملح-فلفل حار
التحضير [ عدل]
يتم وضع التالي في الخلاط بصله + رأس ثومه مقشره + علبه زبادي + ملعقة صغيرة قرفه مطحونة ومثلها كمون مطحون ومثلها زنجبيل مطحون + ملعقة صغيره فلفل اسود مطحون + ملعقة صغيره هيل مطحون + ملعقة صغيره زنجبيل مطحون + ملعقة صغيره ملح صيني ( موتو) وتخلط الجميع مع بعض في الخلاط. يصب الخليط فوق اللحم والبطاط مع إضافة ملعقة من الزيت المبخر، ثم يغطى القدر جيداً ويترك على النار لمدة ساعه أو حتى ينضج اللحم. يقطع بصل على شكل جوانح وويتحمر جيداً في الزيت ويصفى من الزيت ويوضع جانباً
عند نضج اللحم يتم قليه في قدر عادي ويوضع عليه البصل المحمر وما يكفي من الزيت الذي تحمر فيه البصل.
طبخ الزربيان العدني باللحم على اصووووله خطوة بخطوة | Yemeni Style Mutton Biryani Rice Zurbian - Youtube
يضاف ماء الورد والزعفران ويعاد اغلاق الوعاء ويترك لمدة ٢ دقيقة. يسكب في صحن التقديم ويقدم ساخنا مع الدقوس وبصحة وعافية.
زربيان عدني باللحم | دنيا الوطن
انقعي الأرز في الماء لمدة نصف ساعة. قطّعي البصلة لشرائح طوليّة، ثمّ اقليها في الزيت إلى أن تلين وتأخذ اللون الأصفر، واتركيها جانباً. ضعي اللحمة في الزيت الذي تبقّى من تشويح شرائح البصل، وأضيفي مفروم البصلتيْن والملح إليها، ثمّ اقليها جيّداً إلى أن يجفّ الماء منها. أضيفي البهارت المطحونة، واللبن الرائب، والبطاطا، والزعفران، ومفروم الثوم، مع كمّية قليلة من الماء وفقاً لما تحتاج، واتركي الإناء على نار هادئة إلى أن ينضج ويكون بلا مرقة. اغلي الماء مع البهارات غير المطحونة والملح في إناء آخر، وأضيفي الأرز ريثما ينضج بشكل جزئي. صفّي الأرز من الماء، وأضيفيه إلى اللحم الناضج، ثمّ رشّي صبغة الأرز عليه، وكذلك البصل المقلي، واتركي الإناء على نار منخفضة حتّى ينضج الأرز بشكل تامّ. أعدّي بخّور الأرز قبل موعد التقديم بوقت قصير، وذلك باتّباع الآتي:
سخّني فحمة حتى تحمّر. زربيان عدني باللحم | دنيا الوطن. ضعي قشرة بصلة وسط الزربيان، وضعي في هذه القشرة كمّية قليلة من السمنة. ضعي الجمرة المشتعلة على السمنة، ثمّ غطّي إناء الزربيان جيداً لإبقاء الرائحة مدّة خمس دقائق، وكي يأخذ الأرز نكهة ورائحة الفحم. أزيلي الفحمة والبصلة، وضعي الأرز في طبق واسع، وفوقه قطع اللحم، ثمّ قدّميه ساخناً.
10-04-2018, 05:03 PM #1
الادارة
معدل تقييم المستوى 100 زربيان اللحم العدني
زربيان اللحم العدني زربيان اللحم العدني من المأكولات الشهية التي تأتي من المطبخ اليمني وتتميز الأكلة بتوابلها المتنوعة مثل الكركم والكزبرة والكمون والقرفة التي تعطي مذاقاً رائعاً للدجاج والأرز ثم يتم تزيين الطبق بالكاجو واللوز والزبيب ويُقدم. مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق المقادير 1 ملعقة كبيرة زيت ½ حبة بصل مفرومة 3 فص ثوم مهروس ½ حبة فلفل أخضر حار 1 ½ ملعقة صغيرة ملح ¾ ملعقة صغيرة كركم ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة ½ ملعقة صغيرة كمون ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة قرفة 4 حبات هيل 4 حبات قرنفل 5 كوب ماء 1 ¼ كيلو دجاج 2 كوب أرز بسمتي كاجو ولوز وزبيب للتزيين طريقة التحضير نضع الزيت في قدر عميق ونضيف الثوم والبصل والفلفل الأخضر ونقلب على نار متوسطة ثم نضيف الملح والكركم والكزبرة والكمون والفلفل والقرفة والهيل والقرنفل ونحرك المكونات جيداً ثم نضيف الدجاج ونحرك حتى يكتسب لوناً من الخارج. نضيف الماء ونطهو الدجاج على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة أو أكثر حتى ينضج. عندما ينضج الدجاج نتأكد أن يكون تبقى من المرق حوالي كوبين ثم نضيف الأرز بحيث يغمره المرق ونتركه دون أن نغطيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم نخفف النار ونغطي القدر ونترك الأرز لمدة 10 دقائق إضافية حتى يمتص المرق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج.
مطعم الخروف الرياض مطعم روعه في كل شي ولذيذ وعنده نكه في البهارات.. ولا يفوتكم القبوط مع للحم البلدي. هذا المطعم الي عليه الكلام..
الإسم: مطعم الخروف الرياض
التصنيف: مجموعات/ أفراد
النوع: مطعم كويتي
الأسعار: متوسطة
الأطفال: مناسب
الموسيقى: لا يوجد
مواعيد العمل: ١٢:٠٠م–٢:٠٠ص
الموقع على خرائط جوجل: للوصول للمطعم عبر خرائط جوجل اضغط هنا
عنوان مطعم الخروف الرياض
طريق الثمامة، الربيع، الرياض
رقم مطعم الخروف الرياض
966112222200+
أفضل أطباق المطعم
مطعم كويتي ديكور خارجي وداخلي جميل. مطعم الخروف الرياض (الأسعار+ المنيو+ الموقع) - كافيهات و مطاعم الرياض. اصناف محدوده جدا
الاسعار مبالغ فيها للغاية.
مطعم الخروف الرياضية
للمزيد عن مطعم قمة صلالة إضغط هنا
4.
مطعم الخروف الرياضة
إذا تبحث عن افضل مطاعم طريق الثمامة الرياض فهنا جمعنا لك أفضل خياراتنا اللي ننصح بها زوار موقعنا الكرام، المطاعم في القائمة مجربة، ولكم اراء الزوار عنها
افضل مطاعم طريق الثمامة الرياض
1. مطعم ديليسيوز كريب ضمن قائمتنا لأفضل مطاعم طريق الثمامة الرياض
إذا كنت تبحث عن الهدوء والطعم الجميل، لا يفوتك هذا المكان بصراحه كل شيء جميل الحلا بأنواعه ويقدم قهوة عربية وتكون الأسعار معقولة مناسبة لجميع الأشخاص.
بماذا يتميز خروف الشيف؟ الرسالة تقديم ألذ المأكولات الشعبية بطابع عصري في بيئة صحية امنه من خلال استخدام المواد الطازجة و الكافاءات البشرية المدربه الرؤية التميز في إعداد و تقديم المأكولات بطرق مبتكرة و الخروج عن الطابع التقليدي مع الالتزام التام بأحدث معايير الجودة العالمية الفكرة انبعثت فكرة مطعم خروف الشيف من الصفر حيث كان هناك شابان يقومان بشواد الخروف في الاماكن العامة كهواية و مشاركة الزوار و الاصدقاء و اخذ الانطباعات و بفضل الله تمكنا من فتح اول مطعم في عام ٢٠١٧ في مدينة جدة