57 غرام
الألياف
3. 6 غرام
الصوديوم
571 ملي غرام
الكالسيوم
71 ملي غرام
الحديد
1. 29 ملي غرام
فيتامين ج (Vitamin C)
4. 3 ملي غرام
من الجدير بالذكر، أن الثوم الأسود يحتوي سعرات حرارية وألياف أكثر من تلك الموجودة في الثوم الأبيض. فوائد الثوم الأسود
للثوم الأسود العديد من الفوائد الهامة، إليك أهمها:
يقي من خطر الإصابة بمرض السرطان
تساعد مضادات الأكسدة المتوفرة بنسب عالية في الثوم الأسود على الوقاية من بعض الأمراض المزمنة والخطيرة، مثل: السرطان. إذ تساعد مضادات الأكسدة الموجودة على منع نمو الخلايا السرطانية وانتشارها. كما وُجد أن تناول خلاصة الثوم الأسود قد يساعد بالفعل على تقليل نمو الخلايا السرطانية لدى المصابين بسرطان القولون و السرطان الدم بشكل خاص. يُساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم
يُعد الثوم الأسود أكثر فعالية من الثوم العادي في الوقاية من مرض السكري ، وتنظيم مستويات سكر الدم؛ وذلك بسبب تركيز مادة الأليسين (Allicin) العالي في الثوم الأسود. الثوم الأسود فوائد عديدة وهامة لغذاء خارق جديد - ويب طب. إذ تساعد المادة المذكورة على إبطاء عملية إطلاق الأنسولين في الجسم، الأمر الذي يُعد هامًا بشكل خاص لمرضى السكري، لإبقاء حالتهم تحت السيطرة. يُعزز صحة جهاز الدوران
يساعد الثوم الأسود على خفض نسب الهوموسيستين (Homocysteine)، وهو حمض أميني قد يسبب ارتفاعه في الجسم ضررًا كبيرًا للأوعية الدموية.
الثوم الأسود فوائد عديدة وهامة لغذاء خارق جديد - ويب طب
ومع ذلك ، فإن "تقليل خطر الإصابة بالسرطان ينطوي على العديد من الأشياء الأخرى إلى جانب تناول الثوم ، مثل تقليل التوتر ، والنوم جيدًا ، وممارسة الرياضة بانتظام ، وإدراج الكثير من الفواكه والخضروات في نظامك الغذائي يوميًا
يحسن صحة الدماغ
تشير دراسة أجريت على الفئران في مجلة Drug and Chemical Toxicology إلى أن الثوم الأسود يمكن أن يقلل الإجهاد التأكسدي في الدماغ والمسبب للشيخوخة
يساعد في وظائف الكبد
تشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات إلى أن الثوم الأسود قد يساعد في حماية الكبد، وحتى منعه من الإصابة. طريقة استخدام الثوم الأسود
وزعيها بالتساوي على الخضار، أو اخلطيها مع الصلصات والمخللات، أو افركيها على الدجاج أو السمك قبل طهيها.
معظمنا يعرف الثوم العادي ويحبه! لكن ما هو الثوم الأسود، وما هي فوائده، وهل يتفوق في قيمته الغذائية على الثوم العادي، أهم المعلومات من هنا. للثوم العادي الكثير والكثير من الفوائد التي يطول شرحها، لكن ماذا عن الثوم الأسود؟ ما هو وما هي فوائده واستخداماته؟ كافة التفاصيل في ما يأتي:
ما هو الثوم الأسود؟
الثوم الأسود هو ثوم عادي تم تعريضه للرطوبة والحرارة بدرجات معينة ولفترات مطولة محسوبة، قد تصل 40 يومًا متواصلًا. مع الوقت تبدأ بعض المركبات في الثوم بالتحلل والتفكك، ليخسر الثوم نكهته اللاذعة المعتادة ويبدأ باكتساب نوع من المذاق الحلو. عند تحول الثوم العادي إلى ثوم أسود، فإن قيمة الثوم الناتج الغذائية تختلف بعض الشيء عن الثوم العادي. يجدر الذكر أن عملية تحضير وصناعة الثوم الأسود هي عملية معقدة بعض الشيء وليست سهلة، ما يجعل إيجاد هذا النوع من الثوم في الأسواق العادية أمرًا صعبًا. القيمة الغذائية للثوم الأسود
يحتوي الثوم الأسود على كميات مركزة من مضادات الأكسدة الهامة، بل قد تم التوصل إلى أن محتوى الثوم الأسود من مضادات الأكسدة يفوق محتوى الثوم الأبيض العادي! يحتوي كل 100 غرام من الثوم الأسود على القيمة الغذائية الآتية:
العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
143 سعر حراري
البروتين
3.