البابريكا هو بهار مصنوع من الفلفل الأحمر المجفف والمطحون. يُصنع تقليديًا من أنواع الفليفلة الحلوة، والتي تشمل أيضًا الفلفل الحار ، لكن الفلفل المستخدم في البابريكا يميل إلى أن يكون أخف وأرق. الفلفل المستخدم في صنع البابريكا يأتي من أمريكا الشمالية ، ولا سيما وسط المكسيك ، حيث تمت زراعته لعدة قرون. تم إدخال الفلفل بعد ذلك إلى بقية العالم، تم جَلب الفلفل إلى إسبانيا في القرن السادس عشر. تستخدم البابريكا لإضافة اللون والنكهة إلى العديد من أنواع الأطباق في المطابخ المتنوعة. يمكن أن تتراوح البابريكا من معتدل إلى حار - تختلف النكهة أيضًا من بلد إلى آخر - ولكن تقريبًا جميع النباتات المزروعة تنتج الصنف الحلو. تتكون الفلفل الحلو في الغالب من القشرة ، مع إزالة أكثر من نصف البذور ، بينما تحتوي البابريكا الحارة على بعض البذور ، والسيقان ، والبويضات ، والكلايس. لمحتواها من الكاروتينات. بابريكا فلفل حار حلو. تُستخدم البابريكا كعنصر في العديد من الأطباق في جميع أنحاء العالم. يتم استخدامه بشكل أساسي لتتبيل وتلوين الأرز واليخنات والشوربات، وفي تحضير النقانق مثل الكوريزو الإسباني الممزوج باللحوم والتوابل الأخرى. في الولايات المتحدة ، غالبًا ما يتم رش الفلفل الحلو على الأطعمة كزينة ، ولكن يتم إخراج النكهة بشكل أكثر فعالية عن طريق تسخينها في الزيت.
- بابريكا فلفل حار حلو
- من القائل نحن قوم لا نأكل حتى نجوع - إسألنا
- نحن قوم لا نأكل حتى نجوع، وإذا أكلنا لا نشبع _ فى سنده ضعف | موقع نصرة محمد رسول الله
بابريكا فلفل حار حلو
تُستخدَم البابريكا في تحضير العديد من الأطباق والوصفات، مثل الوجبات الرئيسيّة التي تحتوي على الدّجاج والسّمك، والسّلطات والشّوربات، والصّلصات كصلصة الجبنة وصلصة البندورة. [٤]
التّركيب الغذائيّ للبابريكا
يوضّح الجدول الآتي التّركيب الغذائيّ لكل 100غم من بهار البابريكا: [٥]
العنصر الغذائيّ
القيمة
الماء
11. 24غم
الطّاقة
282 سعر حراري
البروتين
14. 14غم
الدّهون
12. 89غم
الكربوهيدرات
53. 99 غم
الألياف الغذائيّة
34. 9 غم
السُكريّات
10. 34غم
الكالسيوم
229 ملغم
الحديد
21. 14 ملغم
المغنيسيوم
178 ملغم
الفسفور
314 ملغم
البوتاسيوم
2280 ملغم
الصّوديوم
68 ملغم
الزّنك
4. 33 ملغم
فيتامين ج
0. 9 ملغم
الثّيامين
0. 330 ملغم
الرايبوفلافين
1. 230ملغم
النّياسين
10. 060ملغم
فيتامين ب6
2. 141 ملغم
الفولات
49 مايكروغرام
فيتامين ب 12
0. 00 مايكروغرام
فيتامين أ
2463 مايكروغرام
فيتامين ي
29. 10 ملغم
فيتامين د
0. 0 وحدة عالمية
فيتامين ك
80. بابريكا فلفل حار سريع. 3 مايكروغرام
الأحماض الدهنيّة المُشبعة
80. 3 غم
الأحماض الدهنيّة الأحاديّة غير المُشبعة
1. 695غم
الأحماض الدهنيّة المُتعدّدة غير المُشبعة
7. 766 غم
الكولسترول
0 ملغم
الكافيين
تاريخ البابريكا
تُشير كلمة بابريكا إلى البودرة المَصنوعة من نبات الفليفلة، إلا أنَّ بعض الدّول الأوروبيّة تستخدم كلمة البابريكا للإشارة إلى نبات الفلفل تحديداً، أو إلى أيّ ثمرة لها شكل الجرس.
الشهيّة المُمتازة: شبيهة بالبابريكا الشهيّة، إلا أنّها لاذعة قليلاً. الشهيّة المُمتازة اللاذعة: أكثر لذوعة من النّوع السّابق. الورديّة: لونها أحمر شاحب، ولها رائحة قويّة وطعم مُعتدل. الحلوة الفخمة: لونها أحمر زاهٍ، وطعمها لاذع قليلاً، وهي أكثر أنواع البابريكا شهرةً في التّصدير. مُتوسّطة الحلاوة: طعمها مُتوسّط اللّذوعة. ما هو بهار البابريكا - موضوع. الحارّة: طعمها حار ولونها بني فاتح. استعمالات البابريكا
تدخل البابريكا في تحضير مجموعة واسعة من الأطباق في جميع أنحاء العالم، وتحظى بشعبيّة خاصّةٍ في المجر والدّول المُجاورة، كما أنّها مُكوِّن أساسيّ في المأكولات المكسيكيّة والبرتغاليّة. تُستخدَم البابريكا في كثير من الدّول الأوروبيّة في إعداد النّقانق ، كما أنّها تُستخدَم لتتبيل وتلوين الكثير من الأطباق، كالأرز، والشّوربات واليخني. [٢] تُستخدَم البابريكا أيضاً لإعداد الطّبق الهنديّ ( الدّجاج التندوريّ) وإعطائه اللّون الأحمر المُميّز، كما أنّها تُستخدَم مع الخلّ وزيت الزّيتون لتتبيل السّلطات. فوائد البابريكا
للتعرّف على فوائد البابريكا لا بد من التعرّف على فوائد ثمار الفلفل التي تُصنَع منها، ومن تلك الفوائد:
يُستخدم الفلفل لعلاج مشاكل جهاز الهضم، مثل اضطراب وآلام المعدة، والغازات.
السؤال:
بالنسبة لهذا الحديث لا ندري ما صحته، وهو: «نحن قوم لا نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا لا نشبع»
الجواب:
هذا يروى عن بعض الوفود وفي سنده ضعف، يروى أنهم قالوا عن النبي -صلى الله عليه وسلم-: «نحن قوم لا نأكل حتى نجوع، وإذا أكلنا لا نشبع» يعنون أنهم مقتصدون، هذا المعنى صحيح، لكن السند فيه ضعيف. من القائل نحن قوم لا نأكل حتى نجوع - إسألنا. (يراجع في زاد المعاد، والبداية لابن كثير). وهذا ينفع الإنسان إذا كان يأكل على جوع أو حاجة، وإذا أكل لا يسرف في الأكل ويشبع الشبع الزائد، أما الشبع الذي لا يضر فلا بأس به. فالناس كانوا يأكلون ويشبعون في عهد النبي -صلى الله عليه وسلم- وفي غيره، ولكن يخشى من الشبع الظاهر الزائد، وكان النبي -صلى الله عليه وسلم- في بعض الأحيان يدعى إلى ولائم، ويضيف الناس ويأمرهم بالأكل فيأكلون ويشبعون، ثم يأكل بعد ذلك -عليه الصلاة والسلام- ومن بقي من الصحابة. وفي عهده يروى «أن جابر بن عبد الله الأنصاري دعا النبي -صلى الله عليه وسلم- يوم الأحزاب -يوم غزوة الخندق- إلى طعام على ذبيحة صغيرة - سخلة - وعلى شيء من شعير، فأمر النبي -صلى الله عليه وسلم- أن يقطع الخبز واللحم، وجعل يدعو عشرة عشرة، فيأكلون ويشبعون ثم يخرجون، ويأتي عشرة آخرون وهكذا، فبارك الله في الشعير وفي السخلة، وأكل منها جمع غفير، وبقي منها بقية عظيمة، حتى صرفوها للجيران».
من القائل نحن قوم لا نأكل حتى نجوع - إسألنا
في نهاية مقال ما صحة حديث نحن قوم لا نأكل حتى نجوع على الرغم من ان السند ضعيف إلا أن ما يحمله الحديث من معنى صحيح وهذا ما أكده حديث رسول الله صلى الله عليه وسلم، وآراء بعض الحكماء أيضًا، لذلك من الأفضل أن لا يأكل الإنسان حتى الشعور بالشبع الزائد الذي يصيبه بضر. ما صحة حديث نحن قوم لا نأكل حتى نجوع,
صباغة طبيعية باللون البني تغطي الشيب من أول استعمال و مقوية للشعر, تعطي الشعر الرطوبة واللمعان
نحن قوم لا نأكل حتى نجوع، وإذا أكلنا لا نشبع _ فى سنده ضعف | موقع نصرة محمد رسول الله
والحمية خلو البطن من الطعام, والبردة إدخال الطعام على الطعام, ولفظ المعدة} إلخ من كلام بعض الحكماء أدخله بعض الوضاع في المسند المرفوع ترويجا له... ومن كلامهم أيضا ما قاله مالك: ومن طب الأطباء أن ترفع يدك من الطعام وأنت تشتهيه... وقال سحنون: كل شيء يعمل على الشبع إلا ابن آدم إذا شبع رقد.. " وقال السفاريني في غذاء الألباب (2/110): " ينبغي للآكل أن يجعل ثلثا للطعام وثلثا للشراب وثلثا للهواء.. ، امتثالا لما قال الرسول الشفيق الناصح لجميع الخلق المرشد للمنافع الدينية والدنيوية, والمنقذ من الهلاك, والمفاسد صلى الله عليه وسلم فهو الحكيم الناصح, والعليم الذي أتى بالعلم النافع, والحق الواضح. ولهذا قال الحافظ ابن رجب عن هذا الحديث: إنه أصل عظيم جامع لأصول الطب كلها. وقد روي أن ابن ماسويه الطبيب لما قرأ هذا الحديث في كتاب أبي خيثمة قال: لو استعمل الناس هذه الكلمات يعني من قوله صلى الله عليه وسلم {: حسب ابن آدم أكلات يقمن صلبه} إلى آخره لسلموا من الأمراض, والأسقام ولتعطلت المارستانات ودكاكين الصيادلة. نحن قوم لا نأكل حتى نجوع، وإذا أكلنا لا نشبع _ فى سنده ضعف | موقع نصرة محمد رسول الله. قال الحافظ ابن رجب: وإنما قال هذا; لأن أصل كل داء التخم قال بعضهم: أصل كل داء البَرْدَة وروي مرفوعا ولا يصح رفعه., وقال القرطبي في شرح الأسماء: لو سمع بقراط بهذه القسمة لعجب من هذه الحكمة.
وقال القرطبي في شرح الأسماء: لو سمع بقراط بهذه القسمة لعجب من هذه الحكمة. وفي الإحياء ذكر هذا الحديث يعني تقسيم البطن أثلاثا لبعض الفلاسفة فقال: ما سمعت كلاما في قلة الأكل أحكم من هذا, ولا شك أن أثر الحكمة فيه واضح, وإنما خص الثلاثة بالذكر; لأنها أسباب حياة الحيوان ولأنه لا يدخل البطن سواها..
وقال ( الحارث بن كلدة) طبيب العرب: " الحمية رأس الدواء, والبطنة رأس الداء) ورفعه بعضهم ولا يصح أيضا قاله الحافظ, وقال الحارث أيضا: الذي قتل البرية, وأهلك السباع في البرية, إدخال الطعام على الطعام, قبل الانهضام " انتهى. والله أعلم.