ماعز الأنجلونوبيان
يعود أصل هذا النوع إلى بريطانيا، حيث تم دمج سلالتين مختلفتين لإنتاجه، وهما: ماعز الشرق الأوسط، وماعز شمال إفريقيا، وتمتاز ماعز الأنجلونوبيان بأذانها الطويلة، وأنفها الروماني، وقدرتها على العيش في المناطق شديدة الحرارة، كما تشتهر بفرائها اللامع، و حليبها ولحومها عالية الجودة. ماعز السانين
حيث تعتبر سويسرا البلد الأصلي لهذا النوع، وهي ماعز كبيرة الحجم، يتراوح ارتفاعها بين 70-90سم، وتتميز بلونها الأبيض النقي مع وجود بقع داكنة على الأذنين والأنف، بالإضافة لشعرها القصير، و أذانها المنتصبة، وتشتهر ماعز السانين بإنتاجها حليب ذو جودة عالية. ماعز الامانشا
تتميز هذه الماعز بأذانها الصغيرة التي لا يتجاوز طولها 5سم، كما تعتبر ذات وجه مستقيم وطويل، وهي تتواجد بعدة ألوان مختلفة، وتنتج حليباً يحتوي على نسب عالية من الدهون والبروتين، كما تعتبر هذه الماعز سهلة الانقياد. أنواع الماعز ومواصفاته - إضاءات عالمية. انواع الماعز الدمشقي
من أشهر انواع الماعز الدمشقي هي الإسطنبولية والشهباء والعجمية والنجمة، ويتم تحديد نوع الماعز الدمشقي بناءً على اللون، فيما يرجع الماعز الدمشقي إلى بلاد الشام ونقله الجيش البريطاني خلال الحقبة الاستعمارية لبريطانيا، ومنها لجميع أنحاء العالم، ويعرف الماعز الدمشقي بأكثر من اسم، مثل: ماعز الحلب، أو الماعز البلدي، أو الماعز الشامي.
- انواع الماعز في السعودية
- انواع الماعز في السعودية موقع مورجان
- طريقة المرقوق بالدجاج - ووردز
انواع الماعز في السعودية
وزن هذا الماعز يمكن ان يتراوح ما بين 65 الى 150 كيلوجرام ، ويغطي جسمه كله الصوف الخشن الملمس ، ولون الصوف هذا يمكن ان يكون بني واحمر ورمادي واسود او ابيض ، وقد يكون ايضا مزيج من اثنين او اكثر من هذه الالوان لتوفير التمويه للماعز من الحيوانات المفترسة. 4. من انواع الماعز ، ماعز السند البري: ماعز السند البري من انواع الماعز ماعز السند البري هو واحدة من انواع الماعز الاكثر قيمة من الماعز البري ، وهو معروف باسم كابرا ايغاغروس بليثي وفقا للتسمية العلمية ، ويستمد هذا الصنف اسمه الشائع من مقاطعة باكستان الجنوبية ، وذكور هذا الماعز يمتلك مظهر هائل وابواق على شكل سيف ، ويمكن ان يصل متوسط طول ماعز السند الى اربعين بوصة. واناث هذا الماعز وكذلك الصغار لديهم معطف مصفر بني ، ويمكن تقدير عمر الماعز الذكور من خلال الشعر الابيض في الرقبة الخلفية، وايضا ذكور ماعز السند يمتلكون لحية قصيرة ولكن الاناث تفتقر الى ذلك. انواع الماعز في السعودية موقع مورجان. 5. من انواع الماعز ، ماعز تشيلتان: ماعز تشيلتان من انواع الماعز تم العثور على هذا النوع من انواع الماعز البري حصريا في باكستان، وهي معروفة ايضا باسم تشيلتان ماركور من قبل المواطنين ، ومن ناحية اخرى، اعطته التسميات العلمية اسم مختلف وهو كابرا ايغاغروس تشيلتاننسيس ، ولسوء الحظ، نجد ان هذا النوع معرض للخطر بشدة اليوم.
انواع الماعز في السعودية موقع مورجان
يزيد الطلب على اللحوم الحمراء بشكل كبير في المملكة العربية السعودية، حيث يتم استيرادها بقيمة تصل إلى 1, 5 مليون دولار أمريكي، ويتم استيرادها من البرازيل بنسبة 79, 1%، ثم فرنسا بنسبة 18, 2%، ثم الولايات المتحدة الأمريكية بنسبة 1, 02%، والمركز الأخير للأرجنتين بنسبة 0, 01%، كما تحتل المملكة المركز ال15 على العالم في استيراد اللحوم، وتبلغ نسبة الواردات من اللحوم 1, 939, 383 دولاراً سنويًا، وذلك بحسب إحصائية سوق اللحوم في المملكة عام 2019. [1]
أفضل أنواع اللحوم بالترتيب
إن أفضل أنواع اللحوم هو اللحم البقري، وفيما يلي نعرض أفضل أنواع اللحوم بالترتيب من الأعلى جودة إلى الأقل جودة، والتي يُعد لها فائدة كبيرة على صحة الإنسان:
اللحم البقري
إن اللحم البقري هو أفضل أنواع اللحوم التي يمكن استخدامها في إعداد أطباق اللحوم الشهية والصحية، بالرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون ولكنه يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب12، والحديد والزنك، والأوميجا 3، ولكن يجب تناوله باعتدال، حيث لا يُفضل الإكثار من تناول اللحوم بطريقة مفرطة. لحم الضأن
إن لحم الضأن هو اللحم الذي يتم استخراجه من الخِراف، حيث يُعد مصدرًا مهمًا للبروتينات والأوميجا 3 وفيتامين ب 12، والعديد من الفيتامينات الأخرى المفيدة للجسم، ولكن نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون يفضل تناوله بكميات معتدلة، ويعتبر لحم الضأن أفضل أنواع اللحوم التي تستخدم في تحضير طبق شهي من المشاوي.
أنواع الجبنة اللذيذة جبنة موزاريلا يصنع جبن الموزاريلا من حليب الأبقار، والجاموس، وهو جبن إيطالي الأصل، يتم صناعته من الحليب المبستر، أو منزوع الدسم، ويتم اتباع تلك الطريقة وهي لفه ثم تقطيعه، ويختلف لونه على حسب نوع الحليب، ويوجد منه الجبن الأبيض، والجبن الأصفر، يتمتع جبن الموزاريلا بعدة فيتامينات منها (فيتامين B 6، وفيتامين D)، ويضم معدن الصوديوم، ومعدن الحديد، والكالسيوم من المعادن التي يحتوي عليها بنسبة كبيرة، مفيد للسيدات حيث يقي تناوله من سرطان الثدي، وهو أيضاً يحتوي على كمية كبيرة من الدهون. أنواع الجبنة في السعودية جبنة روكفورت أحسن انواع الجبن اللذيذ في السعودية جبنة الروكفورت هي النوع الوحيد الذي يصنع من لبن الماعز، وهي من الأنواع الشهيرة في فرنسا، لها لون أزرق، ويتغير قليلاً نتيجة استعمال كائن حي يشبه البنسلين في الحليب، وتوضع في قالب لمدة 3 أو 6 أشهر، وتصنع الثقوب بداخلها من خلال آلة مخصصة أو تتشكل بمفردها، وهي في أغلب الأوقات تحتوي على الكثير من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة والبقدونس مفرومين. ثمرتان طماطم منزوعة القشرة، ومقطعه قطع متوسطة. ثمرة واحدة من الفلفل الرومي ويتم تقطيعها إلى قطع كبيرة. ثلاث قطع من صدور الدجاج ويتم تقطيعها مكعبات كبيره الحجم. ثمرتان من البطاطس متوسطة الحجم، ويتم تقطيعه إلى قطع كبيرة. مقادير العجينه (واحد كوب من الدقيق، نصف كوب من المياه، ملح حسب الرغبة). يتم وضع الثوم والبصل في وعاء ويتم تركهم إلى أن يذبل البصل. توضع التوابل ويتم تحريكها بصورة جيدة ثم يوضع الدجاج مع التقليب لمدة عشر دقائق. ثم توضع صلصة الطماطم والطماطم القطع مع التحريك إلى أن يتسبك المزيج. ثم توضع الخضروات مع البقدونس والكزبرة والمياه، ويُترك خمس وأربعين دقيقة إلى أن تنضج الخضروات فوق نار منخفضة. طريقة المرقوق بالدجاج - ووردز. يتم فرد العجين وتقطيعه بالشكل والحجم حسب الرغبة. يوضع العجين أعلى المزيج مع الاستمرار في تحريكها برفق لمدة ربع ساعة. طريقة المرقوق القصيمي
من الممكن إعداد المرقوق القصيمي بطريقة سهلة وبسطة كالتالي: [2]
كيلو لحم. مياه تبعًا للحاجة. ملعقة ملح كبيرة. أربعة من اللومي. بصلتان مفرومتان. كوبين دقيق أسمر. ملعقة هيل صغيرة. ملعقة قرنفل كبيرة. ملعقة سمن كبيرة.
طريقة المرقوق بالدجاج - ووردز
Last updated أبريل 3, 2016
المرقوق
أكلة سعودية مشهورة وهي من اطيب الاكلات السعودية وتشتهر بها منطقة نجد وهي شعبية تعتمد على رق العجين وقطعه الى اجزاء متساوية وطبخه مع اللحم الناضج أو الدجاج ، المرقوق طبق لذيذ وغني بالفوائد وهويحتاج الى بعض الجهد الاضافي للوصول الى الطبق النهائي ، لكنها وجبة مكتملةالعناصر تحظى بمكانة خاصة عند السعوديين و هي وصفة حافظة على مكانتها وغالبا يستخدم قمح الصما في اعداد العجينة إليكم الطريقة.
عجينة المرقوق بالدقيق الابيض
عجينة المرقوق بالدقيق الابيض الشهية يتم تحضيرها باستخدام الدقيق وبعض المكونات البسيطة التي تجعل طبق المرقوق أشهى، حيث توضع العجينة كغطاء لقدر المرقوق المكون من اللحم أو الدجاج حسب الرغبة، كما يستطيع الأشخاص النباتيين صنع المرقوق باستخدام بالخضراوات فقط بدلًا من اللحم أو الدجاج، فطاجن المرقوق أكلة شهية ولذيذة يحبها الكثيرين في الوطن العربي خاصة في دول الخليج العربي، وهنا في معلومة سوف نتحدث عن عجينة المرقوق بالطحين الابيض بشكل عام. عجينة المرقوق بالطحين الابيض
يعتبر المرقوق من الأكلات الشعبية المعروفة في المملكة العربية السعودية التي تتمتع بمذاقها اللذيذ الشهي، فقد اشتهرت بشكل كبير في منطقة في نجد بالمملكة، حيث يتم تحضير المرقوق من الطحين وبعض الإضافات الأخرى التي تجعله وجبة غذائية كاملة تحتوي على كل العناصر الغذائية المفيدة للجسم. مقادير المرقوق:
تحضر عجينة المرقوق بالطحين الابيض باستخدام بعض المكونات الرئيسية، وهي:
½ 1 كوب دقيق. ¼ كوب زيت نباتي. رشة ملح صغيرة. ¾ كوب ماء دافئ. مكونات حشو المرقوق:
1 ك لحم مقطع مكعبات. 2 حبة باذنجان مقطعة مكعبات. 1 حبة كوسا مقطعة مكعبات.