كيكة التريليتشا التركية هي كيكة تركية مشهورة انتشرت في الفترة الأخيرة بسبب لذة مذاقها وهي كيكة إسفنجيه تكون خالية من السوائل يمكن عملها باللبن الخالي الدسم والكريمة المخفوقة وطبقة من الكراميل أو الشيكولاتة ويمكن تزينها بالكريمة أو السكر ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم أسهل وأسرع طريقة لعمل كيكة التريليتشا التركية بالمنزل. كيكة التريليتشا التركية
لتحضير الكيكة التريليتشا التركية يجب تجهيز المقادير التالية:
5 بيضات كبيرة الحجم. كوب من السكر
2 ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة. كوب ونصف من الدقيق
ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
5 ملاعق كبيرة من الزيت
3 كوب ونصف من الحليب
كوب ونصف من الكريمة المخفوقة. طريقة ولا أروع لتحضير كيكة التريليتشا التركية الشهيرة بالشيكولاته والكراميل - ثقفني. طبقة رقيقة من الكراميل. ملعقة كبيرة من الزبدة. شيكولاته سائلة. كيكة تركية بالشيكولاته
قومي باتباع الخطوات التالية لتحضير كيكة التريليشتا التركية:
قومي بضرب البيض والفانيليا ثم أضيفي السكر بالتدريج لمدة 5 دقائق
قومي بخلط الدقيق والبيكنج بودر ثم أضيفي البيض والزيت بالتدريج مع استمرار التقليب جيدا
قومي بتسخين الفرن علي حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
أحضري صينية وقومي بدهنها بالزبدة ثم ضعي بها الخليط ثم ضعيها بالفرن لمدة 30 دقيقة.
كيكة التريليتشا التركية مقابل
نخرج الكيك من الفرن وبعود خشبي نثقبه ونسقيه بالحليب والسكر ليشربه كله ثم نفرد طبقة الكريمة بشكل متساوي وفوقها نصب الكراميل الذي حضرناه ليغطي كل الكريمة. نضع القليل من الكريمة في كيس التزيين ونرسم خطوط طولانية رفيعة بجانب بعضها على وجه الكراميل وبعود خشبي نحدد خطوط بالعرض ذهابا واياباً لنحصل على الشكل النهائي الرائع للكيك كما في الصورة.
كيكة التريليتشا التركية تهبط
يتم فصل الصفار عن البياض لكل من الخمس بيضات يخفق صفار البيض في وعاء عميق اخفق البياض مع السكر بواسطة الخفاق الكهربائي أو يدويا. ثم أضف صفار البيض المخفوق مسبقا على بياض البيض مع السكر ، ولكن لعمل تلك الخطوة يجب تقسيم خليط الصفار أو البياض حفاظا على الهواء. بعد ذلك قم بإضافة المقادير الجافة كالآتي؛ الدقيق ومسحوق الخبز ( البيكنج باودر) ومسحوق الفانيليا ورشة الملح في وعاء منفصل. يسكب الخليط اللين أو السائل وهو عبارة عن صفار البيض مع البياض في الوعاء. لتجهيز صينية الخبز ، قم بدهنها بملعقة من الزبد الطري لتتأكد من عدم التصاق الكعكة. قم بصب خليط الكعكة في الصينية المخصصة ومن ثم أدخلها الفرن. من المفترض أن تظل الكعكة في الفرن لمدة تتراوح من 20-30 دقيقة ، ولكن لنتيجة مضمونة يمكن عند مرور 25 دقيقة من بداية وضع الكعكة في الفرن أن تقم بغرس سكين مائدة في وسط الكعكة للتأكد من تمام النضج. تحضير مزيج الحليب في هذه الأثناء من بداية وضع خليط الكعكة في الفرن ، قم بتحضير شراب الحليب. كيكة التريليتشا التركية تهبط. اخلط الحليب السائل والحليب المجفف حتى تمام الذوبان. قم بإضافة الكريمة رويدا حتى يتم اختلاط المزيج كله ، ويمكن التأكد من ذلك عند تكون فقاعات على وجه خليط الحليب.
كيكة التريليتشا التركية تقترب من
كيكة الحليب التركية تريليتشا تذوب في الفم
منقول
- مكونات كيكة الحليب التركية:
- 4 بيضات بحرارة الغرفة الصفار مفصول عن البياض. - رشة ملح. - كأس غير ممتلئ سكر. - كأس ونصف طحين. - 4 ملاعق كبيرة ماء دافئ. - فانيلا. - 1 كيس خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرة بكنج باودر). - خليط الحليب لسقي الكيك:
- 250 مللتر كريمة سائلة (كريم فريش). - نصف لتر حليب سائل. - 3 ملاعق كبيرة سكر حسب الذوق. - صلصة الكراميل (توفي):
- 1 كوب سكر. كيكة التريليتشا التركية تواصل. - 1 ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة. - 1 كوب ماء دافئ. - 1 كوب إلاَّ ربع ماء يذاب فيه 2 ملاعق كبيرة نشا. - طريقة تحضير كيكة الحليب التركية تستحق التجربة:
- يخفق بياض البيض مع رشة الملح حتى يتضاعف حجمه, ويترك جانبا. - بعدها يخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا حتى يتغير لونه, ويضاف له الماء الدافئ ويخفق قليلا, ويضاف الطحين مع خميرة الحلويات ويخلط. - ثم يضاف له بياض البيض بالتدريج مع الخلط برفق من تحت لفوق حتى الإنتهاء من بياض البيض وينسجم الخليطين. - توضع ورقة الخبز في صينية بايركس يفرغ فوقها الخليط ويسوى برفق. - يطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 160 درجة مدة 20 دقيقة إلى 35 دقيقة.
كيكة التريليتشا التركية تواصل
أخيرا نضع الكراميل الذي حضرناه على طبقة الكريمة شانتيه، ويمكن تزيين التريلتشا بعدة طرق ولكن كثيرا ما تزين بخطوط الكريمة المخفوقة البيضاء الناعمة.
كيكة التريليتشا التركية بعد
مكونات صوص الكراميل المنزلي
1/2 كوب سكر. 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة. 3/4 كوب كريمة خفق سائلة. مكونات كريمة التزيين
1و1/2 كريمة خفق. 1/2 سكر بودرة. طريقة التحضير
في البداية نقوم بتحضير الكيكة نقوم بإحضار الخفاق الكهربائي ونضيف البيض ثم نضيف السكر بالتدريج والفانيلا السائله ونخفق حتى نحصل على مزيج فاتح اللون. كيكة التريليتشا التركية بعد. نخلط المكونات الجافة من الطحين والبايكنج باودر ونضيفه فوق مزيج البيض بالتدريج ونحرك قليلاً حتى تمتزج المكونات. توضع في صينية خبز أو بايركس مدهون بالزيت أو الزبدة ومرشوش بالطحين وتخبز عند درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. تترك لتبرد في الصينية قبل قلبها وتشريبها بالحليب. طريقة تحضير تشريبة الحليب
نمزج 2 كوب من الحليب مع 1/2 كوب من كريمة الخفق وملعقة الفانيلا والسكر. نصنع فتحات في الكيك بواسطة الشوكة أو عود خشبي ونصب فوقه المزيج لتتشربها الكيكة جيداً. ثم نحضر كريمة الخفق على الخفاق الكهربائي نخلط 1و1/2 كريمة مع السكر البودرة على سرعة عالية حتى نحصل على كريمة مخفوقة وكثيفة وندهنها فوق سطح الكيكة بشكل مستوٍ. طريقة تحضير صوص الكراميل
نذوب السكر بمقلاة على النار حتى تتكرمل ثم نضيف ملعقة الزبدة ونحرك قليلاً, نرفعه على النار ثم نضيف كريمة الخفق السائلة ونحرك بسرعة عالية.
كعكة الحليب التركية أو تريليتشا ، هذه الكعكة الفريدة جدًا والمختلفة ، عندما تنظر إلى تلك الكعكة في باديء الأمر من الخارج ، فإنها تبدو تمامًا مثل الكعكة العادية ولكن هذه الفكرة غير صحيحة أبدا. كيكة الحليب والكراميل التركية (تريليتشا).. ألذ وأطرى كيكة عملتها! - YouTube. تلك الكعكة مختلفة للغاية ومذاقها مميز ، هذه الحلوى المختلفة والفريدة واللذيذة للغاية تتكون أساسا من الحليب ، فتصبح ناعمة وحلوة الملمس ويكون طعم الحليب واضح للغاية بها. يأتي سبب تسميتها تريليتشا أو "Tres Leches" أو Three Milk Cake ، كون أن الحليب مضاعف في طبقات الكعكة من الداخل ، والتي كانت تصنع سابقا في تركيا من ثلاثة أنواع من الحليب ؛ وهم حليب الماعز وحليب الأبقار و حليب الجاموس ، أما الآن فتعتمد الطريقة أساسا على حليب البقر والقشدة ، كما أن مذاق الحليب يكاد يكون طاغي عليها بشكل كبير. تعتبر تلك الكعكة تركية الأصل من بداية العصر العثماني ، لكن في تلك الأيام قد تجدها ضمن قائمة الحلويات الخاصة بكل منزل ، وقد انتشرت في الوطن العربي بشكل متزايد في الفترة الأخيرة بسبب طعم الحليب المميز الذي يجعل الكعكة تذوب في الفم وتأسر فؤاد كل من يتناولها. طريقة تحضير كعكة الحليب التركية الأصلية
مقادير كعكة الحليب التركية
5 بيضات ، كل من البياض والصفار مفصولين
1 ونصف كوب سكر
1 ونصف كوب دقيق
2 عبوة فانيليا
2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة زبد لدهن صينية الكعكة
مقادير خليط الحليب
3 أكواب من الحليب البقري السائل
200 مل كريمة أو عبوة صغيرة
1 كوب حليب بودرة
مقادير الكراميل
5 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
طريقة اعداد كعكة الحليب التركية
من المهم تجهيز الفرن مسبقا لتدفئتها على درجة حرارة من 160 – 170 درجة مئوية قبل البدء في تجهيز الكعكة وتحضير مقاديرها.
انواع الصناديق الاستثمارية – صناديق الإستثمار متنوعة وتوجد اكثر من طريقة لتصنيفها ،فقد تصنف صناديق الإستثمار بحسب كيفية تداول وحدات الصندوق وهي نوعين:ذات النهاية المفتوحة, ذات النهاية المغلقة. وقد تحدثنا عن مزايا كل نوع سابقا، راجع المفضلة للتفصيل في مزايا كل نوع. ايضا قد تصنف صناديق الإستثمار بحسب نوع الأصول المُستثمر به مثلا: صناديق النقد او المرابحة او ادوات الدين ( صكوك او سندات) او الأسهم (محلية او دولية) او العقار. انواع الصناديق الاستثمارية ( المؤسسات الاستثمارية ). من المهم ايضاً الإشارة إلى ان نوع الأصول هو اهم و أول معيار لتحديد مخاطر الصندوق -الاهم لكن ليس الوحيد. وتوجد ايضاً صناديق متعددة الأصول وعادة تصنف حسب مخاطرها فكلما زادت نسبة الأصول عالية المخاطر زادت مخاطر الصندوق وكلما زادت الأصول ذات المخاطر المنخفضة قلة مخاطر الصندوق وحاليا اغلب الشركات المالية تقدم مثل هذه الصناديق ايضاً قد تصنف الصناديق بحسب اهدافها: فهناك صناديق النمو او الدخل او المحافظة على رأس المال. مثلا صناديق أسواق النقد تمثل استثمار للمحافظة على رأس المال. طبعا اهداف الصندوق قد تكون مختلطة مثلا صندوق أسهم يهدف إلى النمو وايضاً توزيع دخل عبر توزيع الأرباح الموزعة على مستثمري الصندوق.
انواع الصناديق الاستثمارية ( المؤسسات الاستثمارية )
الصناديق العقارية:
التي تهدف إلى تنمية رأس المال المستثمر على المدى الطويل في ظل مخاطر عالية من خلال الاستثمار في أسهم الشركات التي تعمل أساسًا في مجال قطاع العقار والاستثمارات العقارية في مختلف الأسواق المالية العالمية. صناديق الاستثمار المتوافقة مع أحكام الشريعة:
التي تهدف إلى تنمية رأس المال المستثمر على المدى (القصير والمتوسط والطويل) في ظل مخاطر (منخفضة ومتوسطة وعالية) من خلال الاستثمار في أدوات وقنوات ومنتجات استثمارية وفق أسس متفقة مع الضوابط الشرعية المقرة من قبل الهيئات الشرعية.
تكوين صناديق الاستثمار الإسلامية في صورة أسهم أو وحدات متساوية القيمة تمثل ملكية أصحابها في الموجودات، مع استحقاق الربح وتحمل الخسارة المترتبة أيضا. خضوع الصندوق للمعايير الشرعية في محل الاستثمار، أي يتم الاستثمار في المحال المتاحة شرعا، وأيضا وسيلة الاستثمار أي لا تتضمن وجود الربا أو ما شابه ذلك. خضوع الصندوق للرقابة الشرعية، أي تضمن الرقابة الفتوى والتدقيق الشرعي في كل مراحل تكوينه وتصفيته أيضا. ثامناً | أنواع خاصة لصناديق الاستثمار
هناك عدد من الصناديق الأخرى التي تُصنف كصناديق استثمارية خاصة نظرا لدور كل منها في سوق الأوراق المالية، حيث:
صناديق الأسهم
وهي صناديق تعتمد على تداول الاستثمارات بشكل عام، أي تتم استثماراتها بعيدا عن أية ملكية للشركات ضمن القطاع الخاص. وهذه الصناديق هي الأكثر تقلبا، حيث تستمر قيمتها بالارتفاع والانخفاض خلال فترات زمنية قصيرة للغاية. صناديق الدخل الثابت
وهي صناديق استثمارية تُسمى "صناديق السندات"، وتتمحور استثماراتها في الديون الخاصة في شركات القطاعين العام والخاص، وذلك لتوفير الدخل المعتمد على توزيع الأرباح. وغالبا تحتوي تلك الصناديق على محفظة استثمارية تعزز العوائد المالية من خلال توفير دخل ثابت للمستثمر عندما تخسر صناديق الأسهم قيمتها في السوق المالي.