… إني حان إبحاري
تـركتُ بـين رمـال الـبيد أغنيتي
وعـند شـاطئكِ المسحورِ. أسماري
إن سـاءلوكِ فـقولي: لـم أبعْ قلمي
ولـم أدنّـس بـسوق الزيف أفكاري
وإن مـضيتُ.. فـقولي: لم يكن بَطَلاً
وكـان طـفلي.. ومحبوبي.. وقيثاري
يـا عـالم الـغيبِ!
- قصائد غازي القصيبي – لاينز
- طريقة المقلوبة بالدجاج والخضار بطريقة سهلة جدا - موقع محتويات
- طريقة مقلوبة بالدجاج والخضار من المطبخ السعودي
- مقلوبة الدجاج والخضار من المطبخ اليمني بالصور
قصائد غازي القصيبي – لاينز
** ختام بأغلى قصائده:
أخيراً أختم بقصيدته التي قال عنها أنها أغلى قصائده، حيث كان هناك باب "بالمجلة العربية" عنوانه "أغلى قصائدي" وذلك خلال رئاستي لتحريرها حيث كان هناك سؤال يوجه في كل عدد لأحد الشعراء الكبار من خليجين وعرب.. وعندما أرسلنا السؤال لـ د. قصائد غازي القصيبي – لاينز. غازي: عن أغلى قصائده قال إنها قصيدة "يا أعز النساء" وأرسلها بخط يده ونشرناها وقتها وهي فعلاً من أصدق قصائده، وقد امتزج فيها الهم الوطني بالهم العاطفي. رحم الله د. غازي القصيبي كفاء ما قدم لخليجه وأمته وكفاء ما أثرى ثقافتنا العربية، وما سكب في ذائقتنا الوجدانية. ختاماً: أعرف أنني لم آت إلى جزء يسير من منظومة مسيرته الحياتية والشعرية لكن كيف أختزل محيط العطر بقطرة، وبستان النخيل بنخلة لكن كما يقول صديقه الشاعر عمر أبو ريشة "بعض الربيع ببعض الورد يختصر"
ومعذرة لك أيها الراحل الغالي غازي القصيبي و:
"إن كنت عبرت عما دار في خلدي
فــــمـا رمـــيت ولــــكن الإله رمـى"
وسلام عليكم من رب غفور رحيم.
غازي القصيبي في رحلة مع كتابه "قصائد أعجبتني" لنعيش مع عالم الشعر الحقيقي من خلال هذه القصائد الخمس. وليت القارئ يرجع إلى الكتاب نفسه ليتضاعف ويتناغم إحساسه مع هذه القصائد، لأنه مهما يكن فإن هذا العرض السريع للكتاب لن يفي بهذا الغرض على الإطلاق. ||نبذة عن المؤلف||
أحمد فضل شبلول
كاتب صحفي وناقد وشاعر مصري من مواليد الإسكندرية عام 1953م، حاصل على بكالوريوس التجارة من جامعة الإسكندرية. شغل منصب نائب رئيس اتحاد كتاب الإنترنت العرب (2005 - 2009). حصل على جائزة الدولة التشجيعية في مجال الآداب 2008 عن ديوانه للأطفال "أشجار الشارع أخواتي". له العديد من الإصدارات في مجال الشعر والرواية والدراسات الأدبية والنقدية وأدب الرحلات وأدب الأطفال.
شهية ولذيذة.. أطيب مقلوبة بالدجاج على أصولها
تاريخ النشر
|
الجمعة 11/مارس/2022 - 09:37 م
طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالخضار
يعتبر طبق مقلوبة الدجاج والخضار من أشهى وألذ الوجبات التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص، ويمكن عمل مقلوبة الدجاج والخضار بمكونات مختلفة؛ حيث يمكنك تحضيرها بالدجاج أو اللحم، كما أنها متنوعة الخضار حسب الرغبة. مدة التحضير: 40 دقيقة. مدة الطبخ: 110دقائق. تكفي لـ: 6 أشخاص. طريقة الطبخ: قلي وسلق وخبز وتشويح. مكونات مقلوبة الدجاج: -كيلو غرام من الدجاج. -نصف ملعقة صغيرة من القرفة. -ملعقة صغيرة من الكركم. -ورقتا غار. -ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. -ملعقة كبيرة من البهار المشكل. -ملعقتان صغيرتان من الملح. -بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع. -عشر حبات من الفلفل الأسود الحب. -رأس صغير ومقطع من الزهرة. -قرنان من الفلفل الحار المقطع إلى حلقات. -كوبان ونصف من أرز البسمتي. مكونات التزيين: -بصل مقلي. مقلوبة الدجاج والخضار من المطبخ اليمني بالصور. -مكسرات مقلية. طريقة تحضير مقلوبة الدجاج: 1-قومي بوضع الدجاج في قدر عميق، وأغمريه بالماء، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة؛ حتى يغلي الماء، وتتشكل الرغوة، ثم تخلصي من الرغوة. 2-أضيفي البصل، والفلفل، وورق الغاز، واتركي الدجاج على النار لمدة "50" دقيقة، أو حتى تنضج.
طريقة المقلوبة بالدجاج والخضار بطريقة سهلة جدا - موقع محتويات
ذات صلة كيفية طبخ البامية السورية طريقة مقلوبة اللحم
مقلوبة دجاج وخضراوات بالفرن
مدة التحضير
40 دقيقة
مدة الطبخ
110 دقائق
تكفي لـ
6 أشخاص
طريقة الطبخ
قلي وسلق وخبز وتشويح
المكونات
كيلو غرام من الدجاج. بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع. عشر حبات من الفلفل الأسود الحب. ورقتا غار. ملعقة كبيرة من البهار المشكل. ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من الملح. حبة كبيرة من الباذنجان المُقطع إلى شرائح سميكة. طريقة المقلوبة بالدجاج والخضار بطريقة سهلة جدا - موقع محتويات. رأس صغير ومُقطع من الزهرة. حبتان كبيرتان من البطاطا المُقطعة إلى شرائح سميكة. قرنان من الفلفل الحار المُقطع إلى حلقات. كوبان ونصف من أرز البسمتي. مكونات التزيين:
مكسرات مقلية. بصل مقلي. طريقة التحضير
وضع الدجاج في قدر عميق، وغمره بالماء، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي الماء، وتتشكل الرغوة، والقيام بالتخلص من الرغوة. إضافة البصل، والفلفل، وورق الغار، وترك الدجاج على النار لمدة خمسين دقيقة، أو حتّى ينضج. إخراج الدجاج من القدر، ووضعه في طبق جانبي، ثمَّ تصفية مرق الدجاج، وإضافة البهار المُشكل، والكركم، والقرفة، والفلفل، والملح إليه، وتقليب جميع هذه المكونات حتى تختلط باستعمال الشوكة.
طريقة مقلوبة بالدجاج والخضار من المطبخ السعودي
إدخال قطع الدجاج في القدر وغمرها بالماء وإضافة ملعقة كبيرة من ملح الطعام وبهارات الدجاج وورقة غار، ومن ثم رفعها إلى النار لسلقها، كما يجب التخلص من الرغوة التي تظهر على السطح أولًا بأول. إخراج قطع الدجاج من القدر حين تكون ناضجة بنسب ثلاثة أرباع، وتصفية المرق من الشوائب، والاحتفاظ به جانبًا لاستخدامه في طهي أرز المقلوبة. تحمير قطع الدجاج بالفرن حتى يُصبح لونها ذهبيًا أو قليها بالزيت قبل وضعها مع الأرز في المقلوبة. طريقة تحضير الخضار
لتحضير الخضار يمكن اتباع الخطوات الآتية:
سكب كمية من زيت الذرة داخل مقلاة واسعة، ووضعها على الغاز إلى أن يسخن الزيت لقلي الخضروات. إزالة قشر الباذنجان وتقطيعه إلى دوائر سميكة مع رش الملح عليه، ثم قليه بالزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبي، وإخراجه من الزيت ووضعه جانبًا. تقشير الجزر وتقطيعه إلى دوائر، ومن ثم قليه بالزيت الساخن ووضعه جانبًا. طريقة مقلوبة بالدجاج والخضار من المطبخ السعودي. تقشير البندورة وتقطيعها إلى دوائر سميكة. تقشير البطاطا وتقطيعها إلى دوائر سميكة، ثم قليها بزيت الذرة الساخن حتى تصبح باللون الذهبي، وتركها جانبًا إلى حين وقت الاستخدام. طريقة تحضير الأرز
يتم تحضير الأرز من خلال الخطوات الآتية:
غسل الأرز ومن ثم تركه منقوعًا بالماء الفاتر لمدّة ربع ساعة.
مقلوبة الدجاج والخضار من المطبخ اليمني بالصور
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف كيلو من الدجاج. ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج المشكلة. قرن من الفلفل الأخضر الحار مُقطع إلى شرائح. 3 ورقات من الغار. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. بصلة متوسطة الحجم. 3 حبات من البطاطا المُقطعة إلى مكعبات صغيرة. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر والملح. خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير مقلوبة الدجاج والخضر في الفرن الكهربائي كما يلي:
إحضار قدر ووضعه على نار متوسطة، ثم إضافة مقدار الماء وتركه حتى يغلي تمامًا. إضافة الدجاج إلى الماء مع الحرص على إزالة الرغوة التي تُشكل على السطح باستمرار. وضع مقدار البصل والفلفل وورق الغار إلى الدجاج وتركها على النار لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تمامًا. رفع القدر عن النار، وإخراج الدجاج ووضعها في طبق وتركها جانبًا حتى تهدأ. تصفيه الدجاج من المرق ومن ثم البدء في إضافة البهارات التالية (القرفة – الكركم – الملح – الفلفل الأسمر – بهارات الدجاج)، وتُقلب جيدًا. إحضار مقلاة ونضع بها مقدار من الزيت لقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم إخراجه ووضعه على ورق للتخلص من أي الزيوت الزائدة، وُتكرر الخطوة السابقة مع البطاطا. البدء في تحضير الأرز وذلك عن طريق غسله جيدًا تحت الماء الجاري، ثم تركه في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
في أثناء وضع الدجاج على النار نكون قد قمنا بقلي الباذنجان والزهرة وشرائح من البصل. والثوم … نضع طبقة من الباذنجان في قاع طنجرة الطبيخ ، ثم الدجاج المقلي بزيت الباذنجان ثم طبقة اخرى من الباذنجان والزهرة و البصل المقلي والثوم ، نضع فيما بعد كمية الأرز الملح، والفلفل الأسود، والبهار ورشة هيل ورشة زنجبيل في وعاء مع التقليب ثم يوضع فوق المكونات التالية، و توضع 4أكواب من مرق الدجاج فوق الأرز على نار وسط حتى يتشرب الارز ثم تركه على نار هادئة حتى ينضج بشكل كامل. وبعد ان ينضج نقوم بقلبه على صينية ووضع اللوز المقلي فوقه يقدم مع السلطة واللبن وصحة وهنا طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار