نقلب سمك الفيليه في الزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي ، ثم نرفعه على مناديل مطبخ أو ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت منه. الآن سمك الفيليه المقلي المقرمش جاهز للتقديم بجانب الأرز والسلطة
المقادير3 اشخاص
1 كيلوجرام سمك فيليه (هامور أو قشر بياض). 1/2 كوب زيت زيتون. 1 بصلة. 6 فص ثوم. 1 باقة بقدونس. 1/2 باقة كزبرة خضراء. 1/2 باقة نعناع. بهار(كمون – كسبرة – كاري)
3 عصير ليمون حامض. 3 ملعقة كبيرة خل
2 فلفل أخضر شرائح. حبة فلفل حار صغيرة مفرية. طريقة تتبيل سمك الفيليه - موضوع. طريقة التحضير
يغسل فيليه السمك ثم ضعيه في وعاء. ضعي البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الحار في الخلاط ويُفرم خشنا. ثم يتم تقطيع الأعشاب ناعما وتخلط مع البصل والثوم. قلبي عصير الليمون والخل وباقي المكونات حتى تمتزج جيدا. وتبلي شرائح الفيليه على الجانبين. ثم ضعي الفيليه المتبل بالبراد ساعتين. أخرجي الوعاء من البراد ثم ضعي الفيليه في صينية فرن واسكبي عليه زيت الزيتون. ووزعي الأعشاب على الوجه. ضعي الصينية في فرن ساخن (180 درجة) لمدة 35 – 40 دقيقة ثم نضع الصينية في الرف الأعلى 5 دقائق تحت الشواية. زيني بالأعشاب وقدمي فيليه السمك ساخنا ومعه الأرز الأحمر والسلطة الخضراء.
طريقة تتبيل سمك الفيليه - موضوع
طريقة عمل صينية فيليه السمك بالفرن - YouTube
طريقة قلي سمك الفيليه - موضوع
ذات صلة طريقة عمل سمك فيليه بالفرن طريقة عمل السمك الفيليه المجمد
فيليه السَّمك بالفرن
مدّة تجهيز المكوّنات
20 دقيقة
مدّة الطَّهي
45 دقيقة
تكفي لـِ
4 أشخاص
طريقة الطَّهي
شوي
المكوّنات
أربع شرائح من فيليه سمك الهامور. ملعقة كبيرة من زيت الزَّيتون. ذرَّة صغيرة من كلٍ من:
الفلفل الأسود. الملح. مكونات الطَّبقة العلوية:
ربع كوب من المايونيز. نصف كوب من كلٍ من:
الكزبرة المفرومة. البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من كلٍ من:
معجون المستردة (الخردل). الثوم المهروس. الزنجبيل المهروس. الملح. طريقة قلي سمك الفيليه - موضوع. قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً. عود من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الكزبرة الناعمة. الكركم. طريقة التَّحضير
دهن طبق الفرن بالقليل من الزبدة أو الزيت. وضع شرائح الفيليه بشكل مُرتّب في الطبق، مع قسم الشريحة إلى نصفين إن كانت كبيرة الحجم. رشّ الفلفل الأسود والملح على الفيليه. خلط جميع مكونات الطبقة العلوية معاً، حتى يتمَّ الحصول على صلصة متجانسة. توزيع الصلصة فوق الفيليه، ثم وضعه في الثلاجة مدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة.
طريقة عمل سمك الفيليه المقلي
ذات صلة طريقة تتبيل فيليه السمك المقلي طريقة عمل سمك فيليه بالفرن
سمك الفيليه
كلمة الفيليه هي كلمة فرنسيّة تعني تسحيب، وتقطيع السمك، وسمك الفيليه يحتوي على عمود فقريّ بالمنتصف، ولكن عند شراء سمك الفيليه يكون مسحوباً منه، فتقسم السمكة إلى قسمين بشكل طوليّ، ويُزال العمود الفقريّ، والأحشاء كالمعدة، فيصبح لحماً أبيضاً نقيّاً خالياً من أي عظم، أو أشواك، لذلك يكون محبّباً للأطفال. وسمك الفيليه ليس نوعاً واحداً، وإنّما عدّة أنواع كالهامور، والبينجاسوس الآسيوي، والسمك الفيتناميّ الذي يجب الحذر منه، لأنّه يتربّى في مياه عادمة، وللفيليه قيم غذائيّة كبيرة؛ لاحتوائها على الفيتامينات، وعلى أوميغا 3، وموادّ مضادّة للأكسدة جميعها مفيدة لصحّة الإنسان، وتوجد عدة الطرق لتحضير الفيليه، وسنذكر من ذلك ما يلي. سمك الفيليه بالصلصة
المكونات
التتبيلة
كيلو من سمك الفيليه. حبّة بصل صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. فص ثوم مهروس. حبّة بندورة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. ربع كوب كزبرة مفرومة فرماً ناعماً. طريقة عمل السمك الفيلية. فلفل أخضر حار مفرومة فرماً ناعماً. نصف ليمونة مفرومة فرماً ناعماً مع قشرها. ربع كوب جوز. بهارات مشكّلة: (ملعقة صغيرة كمّون، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة كاري، نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون، ملعقة صغيرة ملح).
مقادير الوصفة
4
شرائح
فيليه هامور
1
رشة صغيرة
ملح
فلفل أسود
الطبقة العلوية
1/2
كوب
بقدونس مفروم
كزبرة، مفرومة
عود
بصل أخضر مفروم مع الأوراق
قرن
فلفل اخضر حار، مفروم ناعم
1/4
مايونيز
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
ملعقة صغيرة
معجون مستردة(الخردل)
ثوم مهروس
زنجبيل ، مهروس
بابريكا (فلفل حلو)
كركم
كزبرة ناعمة
فلفل اسود
للتقديم
زيت زيتون
يضاف كوبان من عصير الطماطم على المكونات المهروسة ، وتحرك حتّى تتكوّن صلصة كثيفة. توضع الصلصة الناتجة على النار لمدة خمس دقائق ، ثم يخرج سمك الفيليه ، ويصفّ بصينيّة مدهونة بالزيت ، ويوضع في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة ، وبعد أن ينضج يُقدم ، وبجانبه الصلصة التي تم تحضيرها. مقادير عمل فيليه السمك المقلي 1 كيلو سمك فيليه هامور. كوب دقيق. 2 بيضة مخفوقة. نصف كوب عصير ليمون. 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك جاهزة. 1 ملعقة زبدة. ملح ، حسب الرغبة. بهار أبيض ، حسب الرغبة. زيت للقلي ، حسب الحاجة. طريقة عمل فيليه السمك المقلي نقوم بتحضير الصلصة ، حيث نبدأ بتذويب الزبدة في مقلاة ، ونضيف كمية قليلة من الماء وعصير الليمون والملح والبهار الأبيض مع التحريك المستمر لحوالي دقيقتين بعد الغليان. طريقة عمل سمك الفيليه المقلي. نتبل السمك بالملح وبهارات السمك ونفرك جيداً حتى تدخله النكهة ، ونضعه جانباً. نضع سمك الفيليه في الدقيق ، ثم البيض ثم في الدقيق مرة أخرى. نبدأ بقلي قطع الفيليه بالزيت المحمى سابقاً حتى تصبح ذهبية اللون. نرفع قطع الفيليه ونضعها في طبق التقديم، وتقدم مع الصلصة التي حضرناها مكونات سلطة الطحينة المكونات ست حبات من الطماطم. أربع حبات من الخيار.
[ غمط]
غمط: غمط الناس: احتقارهم والإزراء بهم وما أشبه ذلك. وغمط الناس غمطا: احتقرهم واستصغرهم ، وكذلك غمصهم ، وفي الحديث: إنما ذلك من سفه الحق وغمط الناس ؛ يعني أن يرى الحق سفها وجهلا ويحتقر الناس أي إنما البغي فعل من سفه وغمط ، [ ص: 87] ورواه الأزهري: الكبر أن تسفه الحق وتغمط الناس ؛ الغمط: الاستهانة والاستحقار ، وهو مثل الغمص. وغمط النعمة والعافية ، بالكسر ، يغمطها غمطا: لم يشكرها. وغمط عيشه وغمطه ، بالفتح أيضا ، يغمطه غمطا ، بالتسكين فيهما: بطره وحقره. وقال بعض الأعراب: اغتمطته بالكلام واغتططته إذا علوته وقهرته. وغمط الحق: جحده. وغمطه غمطا: ذبحه. والغمط: المطمئن من الأرض كالغمض. وتغمط عليه تراب البيت أي غطاه حتى قتله. والغمط والمغامطة في الشرب: كالغمج والفعل يغامط ؛ قال الشاعر: غمط غماليط غملطات
ورواه ابن الأعرابي: غمج غماليج غملجات
والمعنى واحد. شرح حديث غمط الناس - موضوع. والإغماط: الدوام واللزوم. وأغمطت عليه الحمى: كأغبطت. وفي الحديث: أصابته حمى مغمطة أي لازمة دائمة ، والميم بدل من الباء. يقال: أغبطت عليه الحمى إذا دامت ، وقيل: هو من الغمط كفران النعمة وسترها لأنها إذا غشيته فكأنما سترت عليه. وأغمطت السماء وأغبطت: دام مطرها.
الكِبْرُ هُوَ رَدُّ الحقِّ وغَمْطُ النَّاس | I.V.W.P.E.V.
ما معنى كلمة "قوم مرعبون" ، غموض الناس على ما نهى الرسول صلى الله عليه وسلم ، ونهى عنه في حديث الرسول الكريم. الرجل يحب أن تكون ملابسه جيدة ووحيده جيد. قال: الله جميل يحب الجمال ، والغرور يكشف الحق ويحتقر الناس. ما معنى كلمة "احتقار الناس"). ما معنى كلمة ازدراء الناس؟
نهى الحديث النبوي السابق عن إرباك الناس وإعلان الحق ، وسنجد إجابة السؤال (ما معنى كلمة "ظلام على الناس"). معنى كلمة غمط الناس. ما معنى كلمة ازدراء الناس؟ الاستهانة بالناس والاستهزاء بهم والتعجرف بهم.
ما هو معنى كلمة غمط الناس | سواح هوست
فقد صحَّ عنِ النبيِّ الأعظمِ محمدٍ عليه أفضلُ الصلاةِ وأَتَمُّ التَّسليمِ أنهُ قالَ في ذَمِّ الكِبرِ لا يَدْخُلُ الجنَّةَ مَنْ كانَ في قَلْبِهِ مِثْقَالُ ذَرَّةٍ مِنْ كِبر اﻫ رواهُ مسلِم، أى لا يدخُلُها معَ الأَوَّلِينَ، والذَّرَّةُ هىَ الهباءُ الذِى يُرَى عندَ دخولِ نُورِ الشَّمسِ مِنَ الكَوَّةِ إلَى الغُرفَةِ المظلِمَة. وَصَحَّ أيضا عنِ النبيِّ صلى الله عليه وسلم أنهُ قالَ أَلَا أُخْبِرُكُمْ بِأَهْلِ النَّارِ كُلُّ عُتُلٍّ جَوَّاظٍ مُسْتَكْبِر اﻫ مُتَّفَقٌ عليهِ. وعَرَّفَ رسولُ الله صلى الله عليه وسلم الكِبْرَ فقالَ الكِبْرُ بَطَرُ الْحَقِّ وَغَمْطُ النَّاسِ رواهُ مسلمٌ ومَعْنَى بَطَرِ الحقِّ دَفْعُهُ ورَدُّهُ علَى قَائِلِه، ومعنَى غَمْطِ النَّاسِ احْتِقَارُهُم.
إسلام ويب - لسان العرب - حرف الغين - غمط- الجزء رقم11
بتصرّف. ↑ سورة الحجرات، آية:13
↑ سورة الإسراء، آية:37-38
شرح حديث غمط الناس - موضوع
وأمَّا اسْتِحْقَارُ النَّاسِ وَهُوَ أَنْ يَسْتَعْظِمَ المرءُ نَفْسَهُ فَيَرَى النَّاسَ دُونَهُ وَهُوَ فوقَهُمْ وأفضل منهم. وللكِبرِ صورٌ منها إِسبالُ الثَّوبِ لِلْخُيَلاءِ أى للفخرِ فهذا حرامٌ كعادَةِ بعضِ الملوكِ والأغنياءِ مِنْ تَطْوِيلِ الثَّوبِ وجَرِّهِ علَى الأرضِ للتَّباهِي فإِنَّ النبيَّ صلى الله عليه وسلم قالَ مَنْ جَرَّ ثوبَهُ خُيَلاء لَمْ ينظُرِ اللهُ إليهِ يومَ القيامةِ اهـ أَىْ لَمْ يُكرِمْه بَلْ يعذبه فقالَ له أبو بكرٍ الصِّدِّيقُ رضى الله عنه يا رسولَ اللهِ إِنَّ أَحَدَ شِقَّىْ إِزَارِى يَسْتَرْخِى إِلا أَنْ أَتَعاهَدَ ذَلكَ مِنْهُ، فقالَ لَهُ النبيُّ صلى الله عليه وسلم لَسْتَ مِمَّنْ يَصْنَعُهُ خُيُلاء اﻫ رواهُ البُخَارِىّ. فاحرِصوا عبادَ اللهِ على تَصْفِيَةِ قلوبِكم مِنَ الكِبرِ هذَا الداءِ الْمُفْسِدِ والصّفةِ المذمومةِ، ولا يَخْفَى مَا فِي مَنْزِلَةِ التواضُعِ مِنْ شَرَفٍ عظيمٍ وقَدْرٍ رَفِيع، كيفَ لا والنبِيُّ الأعظمُ محمّدٌ صلى الله عليه وسلم وَهُوَ سيِّدُ الْمُتواضِعينَ وإِمامُ المتّقين كان يقولُ اللهمَّ أَحْيِنِى مِسْكِينًا أي مُتَواضِعًا وَأَمِتْنِى مِسْكينًا أَىْ مُتَواضِعًا وَاحْشُرْنِى فِي زُمْرَةِ الْمَساكِين اهـ ـ أي المتواضعين ـ رواهُ الترمذِىُّ وابنُ ماجه، فصلّى اللهُ على سيِّدي رسولِ اللهِ نِعْمَ الأسوةُ ونِعْمَ القدوةُ ورَزَقَنا اللهُ حسنَ اتِّباعَهُ.
هذا وأستغفرُ اللهَ لي ولكم
الخُطبةُ الثانيةُ
إنّ الحمدَ للهِ نَحمدُهُ ونَستعينُهُ ونَستهدِيهِ ونشكُرُه ونَستغفرُه ونعوذُ باللهِ من شرورِ أنفسِنا ومن سيِّئاتِ أعمالِنا، مَنْ يَهْدِ اللهُ فلا مُضِلّ لهُ ومَن يُضلِلْ فلا هادِي لهُ، والصلاةُ والسلامُ على سَيِّدِنا محمدٍ الصادِقِ الوَعْدِ الأَمينِ وعلَى إِخوانِه النبيِّينَ وَالْمُرْسَلِين. وَرَضِيَ اللهُ عَنْ أُمَّهاتِ المؤمِنينَ وءالِ البَيْتِ الطَّاهِرينَ وَعَنِ الخُلفاءِ الرَّاشدِينَ أبِي بكرٍ وعُمَرَ وعُثْمَانَ وَعَلِىٍّ وعَنِ الأَئِمَّةِ الْمُهْتَدِينَ أبِي حنيفَةَ ومَالِكٍ والشافِعِيِّ وأحمَدَ وعنِ الأولياءِ والصَّالحينَ أمَّا بعدُ عبادَ اللهِ فإِنِّي أوصيكُمْ ونفسِي بتَقوَى اللهِ العَلِيِّ العَظِيمِ فاتّقوه.
عبادَ اللهِ إنَّ اللهَ يأمرُ بالعَدْلِ والإحسانِ وإيتاءِ ذِي القربى وينهى عَنِ الفحشاءِ والمنكرِ والبَغي، يعظُكُمْ لعلَّكُمْ تذَكَّرون. اذكُروا اللهَ العظيمَ يُثبكُمْ واشكُروهُ يزِدْكُمْ، واستغفروه يغفِرْ لكُمْ واتّقوهُ يجعلْ لكُمْ مِنْ أمرِكُمْ مخرَجًا، وَأَقِمِ الصلاةَ. [1] سورة القصص. [2] سورة لقمان. [3] سورة الأحزاب/56.