93 لعبوا اللعبة
ar
العمر: 9-10
منذ 5 سنوات، 1 شهر
Wafa Alghamdi
مراحل نضج التمر
شارك أفكارك
Play without ads. Start your free trial today. تشغيل التالي:
التشغيل الذكي
Loading Related Games
خبير يشرح تطور 5 مراحل ثمرة التمر في نخيل البلح | Agri2Day / اجري توداي
ذات صلة مراحل نمو ثمرة النخلة مراحل نمو الحيوانات
مراحل نمو ثمار التمر
تمر ثمار التّمر أثناء نموها بالمراحل الآتية: [١]
مرحلة الكمري: (بالإنجليزيّة: Kimri stage)، تعدّ المرحلة الأولى من مراحل تطوّر الثّمرة، وتمتد خلال الأسابيع السّبعة عشر الأولى بعد التّلقيح، وتتميّز الثّمرة بهذه المرحلة بأنّها:
تكون خضراء اللون، وصلبة. تكون مرة الطّعم، لأنّ نسبة السّكريات فيها قليلة (50%). تكون نسبة الرّطوبة فيها عالية (80%). مراحل نضج التمر المجهول في أريحا - YouTube. مرحلة الخلال أو البسر (بالإنجليزيّة: Khalal stage)، تصبح الثّمرة بسرة خلال الأسابيع السّتة التي تلي مرحلة الكمري ومن التّغيرات التي تطرأ عليها خلال هذه المرحلة ما يأتي:
يكتمل نموّها. تكتسب اللون الأصفر، أو البرتقالي، أو الأحمر. تكتسب الطّعم الحلو نتيجة زيادة كمية السّكريات فيها خاصة سكر السّكروز. مرحلة الرّطب: (بالإنجليزيّة: Rutab stage)، وهي المرحلة التي تمر بها الثّمرة في الأسابيع الأربعة الأولى التي تلي مرحلة الخلال، ومن التّغيرات التي تطرأ عليها في هذه المرحلة:
تصبح لينة، ونصف ناضجة. يتحوّل لونها إلى البني الفاتح. يتحوّل سكر السّكروز فيها إلى سكر مُختزَل (بالإنجليزية: Reducing sugar).
طريقة تحويل البلح إلى رطب | المرسال
الأستاذ الدكتور حسن خالد حسن العكيدي / خبير واستشاري في النخيل والتمور
أن عوامل الجودة كثيرة في حقل التمور ولابد من الاهتمام بها للحصول على جودة عالية وبمواصفات ممتازة التي تعتمد بالأساس على خبرة وإلمام المزارع أولاً باحتياجات النخلة من جميع الجوانب ومن أهم مزايا علامات الجودة ما يلي:
علامات الجودة
-اكتمال الثمرة من حيث الحجم والوزن والقوام واللون والنكهة والرائحة وتكون ملائمة ومقبولة للاستهلاك الطازج. -أما أهم تغيرات النضج فهي:
أ- تغير في لون القشرة واللب
ب- ليونة الثمار. ج- تحول جميع المكونات البكتينية والسليلوزية والنشاء إلى وحداتها البسيطة. د- زيادة الحلاوة. طريقة تحويل البلح إلى رطب | المرسال. ه- تناقص شديد للمركبات الفينولية المتعددة والتانينات واختفائها
و- ظهور نكهة التمر المميزة. ز- زيادة المواد السكرية (كلوكوز وفركتوز) والمواد الصلبة الذائبة. ح- نقصان في الحموضة. ط- نقصان في النشاط التنفسي
ي- نقصان في الرطوبة
ك- أتزان نسبة الحموضة إلى المواد الصلبة الذائبة
ل- وضوح حجم ووزن الثمرة. العوامل المؤثرة في علامات الجودة
-تحديد كمية المياه العذبة اللازمة بعد فترة التلقيح و الإخصاب أي بعد عملية التلقيح و الإخصاب لآن التمرة تمر بعدة مراحل من مراحل النمو و التطور و التي هي مرحلة انقسام الخلايا و خصوصا ً الخلايا المرستيمية التي تنشط وتتضاعف ومن ثم تدخل مرحلة ازدياد الحجم ( حجم الخلايا) وهذه بدورها تحتاج إلى حجم مياه أكبر قد تصل إلى حجم 300 – 450 لتر / نخلة أسبوعيا ً على الأقل و التي تستمر على هذا المنوال لمدة 20 – 22 أسبوع ومن ثم يبدأ بتقليل كمية المياه إلى 150 – 200 لتر / نخلة أسبوعيا ً و في الأسابيع الثلاثة الأخيرة للنضج التام يتم إيقاف الري نهائيا ً لتتم عملية التجفيف.
مراحل نضج التمر المجهول في أريحا - Youtube
ثبات نسبة السكر، المادة الجافة، الرطوبة وحجم ووزن الثمرة. تكون الثمار ذاتية الحماية ضد الاصابة بالكائنات الدقيقة التي تسبب تعفنا للثمار وتخمرها وتحمضها، وهذا يعود الى النسبة العالية من السكريات.
اتفق الكثير من العلماء على تقسيم مراحل حياة ثمرة التمر الى خمسة مراحل من عقدها الى مرحلة التمر حسب البكر وآخرون في الفاتح (2005)، القضماني وآخرون (2013)
1. مرحلة الحبوبك (لولو):
هي المرحلة الاولى من مراحل تطور الثمرة، وتبدأ بعد عقد الثمار مباشرة، حيث تكون الثمرة صغيرة وتمتاز بأنها كروية الشكل لونها اصفر مخضر او اخضر كريمي، وهي تمتد لفترة قصيرة ومعدل النمو فيها بطيئا. 2. مرحلة الكمري:
فقرة
وهي المرحلة التي يكون لون الثمرة فيها اخضر، وتكون أطول فترة تمر بها الثمار، فيها يزداد حجم الثمرة حتى يصل الى الحد الأقصى في نهاية هذه المرحلة، وتتميز الثمار في هذه المرحلة بما يلي:
اللون الاخضر. نسبة السكريات فيها قليلة جدا. نسبة الرطوبة عالية. خبير يشرح تطور 5 مراحل ثمرة التمر في نخيل البلح | Agri2day / اجري توداي. نسبة المواد التانينية المرة القابضة عالية، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك البشري. نسبة الألياف عالية. 3. مرحلة الخلال (البسر):
هي المرحلة الملونة، حيث تكتسب الثمار اللون المميز للصنف (الاصفر ، الوردي ، الأحمر ، الأرجواني والكهرماني) وتعتبر بداية مرحلة النضج، وأهم مميزات الثمار في هذه المرحلة:
زيادة وزن الثمرة حتى يصل الى الحد الأقصى دون تغير في حجمها، بزيادة نسبة المادة الجافة والصلابة.