آخر تحديث أغسطس 6, 2021
يشمل المطبخ الياباني مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق، شيئاً فشيئاً أصبحت هذه الأطباق تحظى بشهرة ومحبة من قبل العالم. وبشكل عام يبدو أن السوشي والرامن والدانغو هم أكثر الأطباق شهرة خارج اليابان، ومع ذلك لابد أن أخبركم أن اليابان يوجد بها أنواع كيك مميزة للغاية وتحظى بطلب ومحبة كبيرة من قبل اليابانيين والأجانب. ولذلك في هذه المقالة سنغير الروتين ونتعمق في عالم الكيك الياباني، حيث سأقدم لكم بعض من أشهر الأنواع اللذيذة! ما مدى شعبية الكيك الياباني؟
في الواقع أغلب أنواع الكيك الياباني هو من أصل أجنبي. وقد وصلت ثقافة الكيك إلى اليابان في القرون القليلة الماضية فقط، حيث لم تفتح البلاد حدودها دولياً إلا بعد فترة إيدو. “في 10 دقائق” حضري كيكة البرتقال الهشة أشهر أنواع كيك الشتاء في بيتك لأطفالك .. منوعات. ولكن طوال هذا الوقت كانت اليابان تقوم بالتعديل في صنع الكيك حتى يناسب ذوقهم وميولهم، ونتيجة لذلك نتجت أنواع كيك يابانية مميزة ولذيذة. وبالتالي فإن العديد من الكيك الياباني أكثر نعومة وأقل حلاوة من الكيك الغربي، وذلك لأن اليابانيون لا يميلون إلى الاستمتاع بالحلاوة المفرطة. وهناك فرق نلاحظه وهو أن متاجر الحلويات والمقاهي تميل إلى بيع الكيك بشكل منفرد وذلك حتى تتيح للناس فرصة تجربة ما يرغبون من نكهات بمرونة.
“في 10 دقائق” حضري كيكة البرتقال الهشة أشهر أنواع كيك الشتاء في بيتك لأطفالك .. مباشر نت
والمميز في عملية صنع هذه الكيكة، أنه يتم وضع طبقة طبقة منها على لولب يستمر باللف بجانب النار فعندما تتحول الطبقة إلى اللون البني يتم سكب طبقة جديدة من الخليط فوراً. وعند إزالة الكيكة وتقطيعها إلى شرائح، تنقسم الطبقات إلى خطوط ذهبية تشبه حلقات الشجرة عند قطعها. وبشكل عام يتكون الكيك النموذجي من 15 إلى 20 طبقة من الخليط. ومع ذلك يمكن أن تستمر عملية الطبقات لصنع كيكة كبيرة جداً. كيكة عيد الميلاد (クリスマスケーキ)
في اليابان تعتبر تقاليد كريسماس مميزة بها، ومنها كيكة كريسماس. وتتميز هذه الكيكة بقوامها الإسفنجي الناعم مع كريمة بيضاء ناصعة البياض وفراولة وغيرها من زينة عيد الميلاد. في الواقع هذه الكيكة انتشرت في اليابان بسبب منظرها وطعمها المناسب لأجواء كريسماس، وأيضاً كانت تُعتبر علامة على الازدهار الاقتصادي بعد الحرب العالمية الثانية لأنها كانت منتجاً فاخراً باهظ الثمن. “في 10 دقائق” حضري كيكة البرتقال الهشة أشهر أنواع كيك الشتاء في بيتك لأطفالك .. مباشر نت. وتُسمى نفس الكيكة بدون زينة كريسماس باسم "كيكة الفراولة"، ويمكنكم العثور عليها في أي مخبز ياباني تقريباً. كيكة مون بلان (モンブラン)
تعود أصول هذه الكيكة الإسفنجية المميزة مع عجينة الكستناء إلى فرنسا في القرن السابع عشر، ولكنها لم تصل إلى اليابان إلا في القرن العشرين.
“في 10 دقائق” حضري كيكة البرتقال الهشة أشهر أنواع كيك الشتاء في بيتك لأطفالك .. منوعات
يلعب نوع الدقيق المستخدم في كل وصفة دورًا مهمًا في نجاحها ، لذلك تحتاج إلى معرفة الأنواع والاستخدامات المختلفة لكل منها لتحقيق نتائج خبز مثالية: إليك كيفية اختيار النوع المناسب من الدقيق ، اعتمادًا على نوع الخبز البضائع التي تريد القيام بها. دقيق قمح: او دقيق بني. وهو دقيق يحتوي على نسبة عالية من الألياف ويستخدم لصنع جميع أنواع منتجات المخابز والمعجنات. طحين الكيك: وهو دقيق ناعم جدًا لاحتوائه على النشا ، كما يحتوي على كمية قليلة من الغلوتين. يستخدم كما يوحي اسمه في صناعة الكعك والعديد من الحلويات. دقيق ذاتي الرفع: وهو دقيق يضاف كمكونات وملح وبيكنج بودر. يستخدم في صناعة منتجات المخابز بأنواعها دون إضافة الملح والخميرة أثناء العجن. دقيق متعدد الأغراض: وهو الدقيق السائد في الأسواق ومحلات البقالة ويستخدم في تحضير المعجنات والمخبوزات المختلفة. يتميز بمزيج من الدقيق الأبيض الناعم والدقيق الخشن. طحين الخبز: هذا دقيق يشبه إلى حد كبير دقيق لجميع الأغراض ، لكنه يحتوي على المزيد من الغلوتين. كما أنها تستخدم لصنع البيتزا. دقيق البانكيك: وهو دقيق يجمع بين خصائص دقيق الكيك والدقيق متعدد الأغراض. يحتوي على نشا أقل وغني بالغلوتين.
نضع الشوكولاتة السائلة في وعاء، ثم نضيف الدقيق المنخل، ونقلب باستمرار حتى يتجانس المكونان تمامًا. بعد ذلك تضاف المكونات مع بعضها البعض، الشوكولاتة والبيض، ويتم خلط المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على قوام متماسك. أضيفي الكريمة، واخفقي المكونات لمدة خمس دقائق إضافية. ثم تُحضر صينية مدهونة بقليل من السمن ثم تُسكب المكونات فيها. ندخل كعكة الشوكولاتة إلى الفرن على حرارة مائة وثمانين ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج. نرفع الكيكة من الفرن وتترك لتبرد ثم تزين بصوص الشوكولاتة وتقدم.
تصميم شاشه سوداء (جريت صوتي تالي الليل جره)🚶♂️ - YouTube
خلف بن هذال - جريت صوتي - Youtube
جريت صوتي تالي الليل جره #سعد_بن_جدلان #رجعنا#بعد#غياب#طويل - YouTube
| آخر تحديث نوفمبر 3, 2014, 6:49 ص