أضرار الفسيخ
الفسيخ له أضرار عديدة نظرا لما يحتويه من نسبة عالية من الأملاح ووجود بعض الطفيليات والبكتيريا وخاصة إذا تم تصنيعه بطريقة غير جيدة، أهم أضرار الفسيخ هي ضعف المناعة التي تصيب الجسم، فضلا عن الضرر الناتج عن على الجهاز الهضمي، مثل الإسهال والانتفاخ والقولون، كما قد يتعرض الكثيرون إلي التسمم. وصلنا لختام شرح طريقة عمل الفسيخ كالمحلات في البيت بالخطوات السهلة المضمونة 100%. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
- طريقه عمل الفسيخ الفلسطيني
- طريقه عمل الفسيخ المقلي
- طريقه عمل الفسيخ على قد الايد
- طريقة عمل الفسيخ
- طريقه عمل الفسيخ في المنزل
- شاليهات التاج الذهبي جديد
طريقه عمل الفسيخ الفلسطيني
ذات صلة طريقة عمل الفسيخ كيفية عمل الفسيخ
الفسيخ
تَشتهِر أكلة الفسيخ في مصر كثيراً، وتُعتبرُ من الأطباق الموسميّة التي يتناولها النّاس في موسم شمّ النّسيم، كما أنّها مشهورة كذلك في فلسطين ويتناولونها في عيد الفطر، وهي عبارة عن نوعٍ من السّمك المُملّح بشكل كبير، لذلك تُشكّل خطراً كبيراً على ارتفاع ضغط الدّم، وإنْ لم تعد بالطريقة الصحيحة تنشَطُ الميكروبات السّامّة. عند تناول الفسيخ المُسمّم تظهر على المريض الأعراض التّالية: ازدياد درجة الحرارة، وصعوبة الرؤية، والقيء، وجفاف الحلق، وصعوبة التنفّس. وعند وجود تلك الأعراض يجب مراجعة الطّبيب بسرعة. وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة طبخ الفسيخ بصورةٍ صحيحة، ويجب أن نكون حذرين في إعداده كي لا يصيبنا التسمّم. إعداد الفسيخ
المكوّنات
سمكتان بوري كبيرتا الحجم. مناديل ورقيّة. ملح. طريقة التّحضير
نغسل السّمك جيّداً من الدّاخل والخارج، ثمّ نقوم بنقعه في الماء لمدّة نصف ساعة حتى نلاحظ تحوّل لون الخياشيم إلى الّلون الأبيض. نُجفّف السّمك ونُحضِر طبقاً واسعاً ونفرد عليه مناديلاً ورقيةً ونضع السّمك عليها ونتركه حتى يجفّ، ثم نُقلّب السّمك من وقت لآخر، ونغيّر الورق حتى يمتصّ المياه، ونلفّ السّمك بالمناديل الورقية خاصّة عند الخياشيم، ونتركه لمدّة ٢٤ ساعة حتى يجفّ تماماً.
طريقه عمل الفسيخ المقلي
بعد تمام تنظيف السمك بشكل جيد، يوضع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد تمام، ثم تجهز منشفة نظيفة أو مناديل خشنة قوية لتجفيف السمك ويجب الانتباه لنوع المناديل حتى لا تترك بقايا مناديل داخل السمك، يترك السمك جانبا حتى يجف تماما، ويصبح خالي من المياه، وقد يستغرق ذلك ساعات. في وعاء نظيف يوضع ربع ملعقة من الشطة، مع ثلاثة ملاعق كبيرة من الملح ، بمقياس كل سمكة، مما يعني أن السمكة الواحدة تحتاج لثلاثة ملاعق ملح، وربع ملعقة شكة، ويقاس على ذلك باقي الكمية، بعد أن يجف السمك تماما و يصفى من الماء، توضع خلطة الملح والشطة داخل السمك وخارجه، وفي جميع الفتحات الموجودة بالسمك، والخياشيم. في أكياس بلاستيك نظيفة توضع كل سمكة على حدة في كيس، ويغلق الكيس بعد تفريغ الهواء منه تماما، ويحكم إغلاقه، ثم ترص الكمية مرة أخرى داخل كيس أكبر، وترص في البرطمان ويغلق جيداً، ويتم فحص السمك كل فترة، وتقليبه مع الحذر، وعدم فتح الأكياس نهائياً، لمدة من ثمانية إلى عشرة أيام، ثم بعدها يتم إخراج سمكة للتأكد من جاهزية الفسيخ. [1]
طريقة عمل الفسيخ في الرمل
يمكن عمل الفسيخ وتخليله في الرمل، وهذه الطريقة اعتمدتها المناطق البدوية في تجهيز الفسيخ وانتشرت فيها، ويمكن تجهيزها في البيت بعد تجهيز ما يلزم لعمل الفسيخ في الرمل، وتجهيز رمل نظيف، واتباع الآتي:
بعد تنظيف السمك وغسله بالماء بشكل جيد، يوضع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد تماما، أو يوضع في فرن دافيء قليلا للتجفيف وقتل البكتريا، أو تجهز منشفة نظيفة أو مناديل لتجفيف السمك.
طريقه عمل الفسيخ على قد الايد
وقت التحضير 45 دقيقة
وقت الطهي 0 دقيقة
الفسيخ من الأكلات المصرية الشهيرة، وهو عبارة عن سمك بوري يتم تخليله بطريقة معينة، وهو من الاطباق الرئيسية في شم النسيم وعيد الفطر، ويقدم مع الرنجة والبصل الأخضر والليمون بالإضافة إلى الخبز البلدي
المقادير
(يكفي 4 أفراد)
كيلو ونصف سمك بوري (حجم كبير)
كيلو إلا ربع ملح خشن
1 معلقة كبيرة شطة
قطعة شاش نظيفة
ورق مطبخ (مناديل)
أكياس نايلون
طريقة عمل التونة في المنزل خطوات التحضير
نغسل السمك بالماء الجاري (تحت الحنفية) عدة مرات حتى يُصبح نظيفًا، وندخل الماء في الخياشيم حتى تصبح بيضاء اللون. نضع السمك في مصفاة مُبطنة بورق المطبخ، ويقلب على جوانبه عدة مرات لمدة ليلة كاملة، مع ضرورة تغطيته بالشاش. نراعي تغيير ورق المطبخ كل 4 ساعات حتى نضمن جفاف السمك بشكل كامل. نمسك السمكة من ذيلها، ونضع منديل في الخياشيم، ونضغط على السمكة من الذيل باتجاه الرأس وعلى الرأس لضمان خروج أي سوائل فيها. نزيل المناديل من الخياشيم، ونعيدها في المصفاة مرة أخرى، ونغطيها بالشاش. بعد مرور 24 ساعة وضمان جفاف السمك تماما، نضغط على السمكة لتبصح طرية بعض الشيء. نضع الملح في بولة، ونضيف إليه الشطة، ونخلطه جيداً.
طريقة عمل الفسيخ
أو ثلثينه... أول خطوه بنملأ الخياشيم تماماً لدرجة
انها تبقى مفتوحه و الملح لا يسمح لها بالإنغلاق
27-04-2011, 06:04 AM
#5
نرص السمك رأس جمب ذيل.
طريقه عمل الفسيخ في المنزل
طريقة تحضير فسيخ | نجلاء الشرشابي - YouTube
الشطة بودرة. الكاري بودرة. الخل الأبيض. غسل سمك الفسيخ جيداً وتنشيفه بفوطة مطبخ نظيفة، ثم وضعه في مصفاة وتغطيته بورق الزبدة. تعريضه لحرارة الشمس لمدة ساعتين حتى يذبل ويتصفى السائل منه. وضع الملح، الكمون، الشطة والكاري في طبق عميق وتقليب البهارات مع بعضها البعض. أخذ سمك الفسيخ وملء الخياشيم بخليط البهارات حتى يمتلأ رأس السمكة بالكامل. وضع سمك الفسيخ في كيس بلاستيكي (كل سمكة على حدىا). إخراج الهواء من الكيس وإقفاله بشكل جيد لكي لا يتعرض للرطوبة. وضع السمك المغلف في مرطبانات محكمة الإغلاق لعزله عن الرطوبة. ترك السمك يتخلل لمدة سبعة إلى عشرة أيام.
×
الابلاغ عن خطأ او تحديث لبيانات
مؤسسة التاج الذهبي
شاليهات التاج الذهبي جديد
التفاني في العمل (مسئوليتنا)
التطوير المستمر والدائم..
عملنا في شركة التاج الذهبي على تقديم أفضل الخدمت لأمنية الخاصة وتميزنا في الجودة العالية والكفائة بحمد الله وكانت من أهم خدماتنا الحالية:-
تأمين حارس أمني ( ليلي –نهاري) للمنشات العامة والخاصة. تأمين حراس مراقبة كاميرات.
* يتوفر مطبخ. * يتوفر مسبح. * يوجد مشب. * يوجد العاب مائيه. * 2 غرف. * 1 صاله. شاليهات التاج الذهبي جديد. * 2 دورة مياه. ملاحظه: يوجد لدينا عده تصاميم مختلف
للتواصل
( رقم الجوال يظهر في الخانة المخصصة)
( رقم الجوال يظهر في الخانة المخصصة) 84399599 حراج العقار استراحات للايجار استراحات للايجار في الطايف استراحات للايجار في حي الحوية في الطايف عقار حي الحوية في الطايف المحتالون يتهربون من اللقاء ويحاولون إخفاء هويتهم وتعاملهم غريب. إعلانات مشابهة