الستيارين
الستيارين أو ثلاثي الستيارين هو من الدهون الثلاثية صيغته الكيميائية C 57 H 110 0 6 ، ويمكن اعتباره استرا
ثلاثيا. الستيارين عديم اللون والرائحة والطعم وموجود في
كثير من الدهون النباتية والحيوانية، وهو المكون الرئيسي للدهون في لحوم البقر حيث يتلون باللون الأصفر بسبب الكاروتين
الموجود في العشب، وهو موجود أيضا في شحم سنام الإبل وفي زبدة
الكاكاو. تحت تأثير الصودا الكاوية NaOH ، يتحول الستيارين إلى ثلاثي ستيرات الصوديوم الذي يستخدم في إنتاج الصابون والشموع وفي الصناعات النسيجية. معادلة احتراق الستيارين
البارافين
البارافينات هي فحوم هيدرجينية مشبعة، قريبة مع
الألكانات، ذات جزيئات خطية صيغتها العامة C n H 2n+2. البارافين الصلب (الشمع): n من 20 إلى 40. البارافين السائل (زيت البارافين): n من 8 إلى 19. ما هو تفاعل الاحتراق؟ تعريف وأمثلة. يتم الحصول على البارافينات من تكرير البترول، وهي ذات لون أبيض في الحالة الصلبة، وشفافة وعديمة
اللون في الحالة السائلة، عديمة الرائحة، وهي غير لاصقة على عكس شمع النحلة وبعض الشحوم النباتية. ينصهر البارافين بين 40 و 71 درجة مئوية. ما هو مبدأ عمل الشمعة ؟
عندما نُشعل الشمعة ينصهر الشمع القريب من الفتيل، وهو الستيارين عند حوالي درجة الحرارة 55 C°، حيث يصعد الستيارين
المنصهر بفعل الخاصية الشعرية مع خيوط الفتيل، ليتحول في إعلى الفتيل من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية، ابتداء من 400 °C إلى درجة الحرارة 900 C°، ليُكَوِّن مع أكسجين الهواء مزيجا غازيا قابلا للاشتعال.
ما هو تفاعل الاحتراق؟ تعريف وأمثلة
الاحتراق السريع – المعروف باسم النار ، وهو نوع من التفاعل يطلق كمية كبيرة من الحرارة والضوء وغالبًا ما ينتج عنه ألسنة اللهب. الاحتراق العفوي: ينتج عن الانقراض الذاتي الذي يتبعه هروب حراري ثم يشتعل مرة أخرى. الاحتراق المضطرب – يستخدم هذا الاحتراق المضطرب الذي ينتج لهبًا بشكل أساسي للتطبيقات الصناعية حيث يساعد الاضطراب في عملية خلط الوقود والأكسدة. الاحتراق الجزئي: الاحتراق الذي تحدث فيه عمليات الاحتراق بأحجام صغيرة جدًا وتزيد نسبة السطح إلى الحجم العالية من فقد الحرارة. اللحام: احتراق بطيء وعديم اللهب ودرجات حرارة منخفضة ، ويخضع للحرارة المتزايدة عندما يتعرض سطح الوقود لهجوم مباشر بالأكسجين. معدل التغير في طول الشمعة الذي يحترق بمرور الوقت. تفاعل احتراق الشمعة هو تفاعل ماص للطاقة. أنواع التفاعلات الكيميائية. اكتشف العلماء مؤخرًا سلسلة من التفاعلات الكيميائية ، نذكر من أهمها في النقاط التالية:[4] التفاعل المركب: يتحد مركبان أو أكثر لتشكيل مركب. معادلة الترسيب: يتم خلط محلولين ملحيين قابلين للذوبان مما يؤدي إلى تكوين مادة صلبة غير قابلة للذوبان. تفاعل التعادل: يتفاعل حمض وقاعدة مع بعضهما البعض. تفاعل الاحتراق: يتحد الأكسجين مع مركب لتكوين ثاني أكسيد الكربون والماء.
تجربة احتراق الشمعة - YouTube
الخبز و الأرز بشكل عام منتجات فقيرة بالمغذيات غنية جدا بالطاقة و السكريات. بالإضافة إلى كونها عالية جدا بالمؤشر الجلايسيمي الأمر الذي يجعلها أكثر قدرة على رفع سكر الدم أكثر من سكر المائدة نفسه. بينما الحلويات و الشيبسات و حتى المعجنات هي وجبات خفيفة عالية جدا بالسكريات. فتمنع هذه السناكات الشعور بالشبع و تزيد من الشعور بالجوع وتعودك على قطع عادة الصيام المتقطع. لذلك أثناء رحلة خسارة الوزن و التشافي من الضروري جدا تغيير عاداتك الغذائية لكونها سبب من أسباب مشكلة. و لا يحدث هذا التغيير في العادات باستبدال الخبز بالخبز و لا استبدال الأرز بالأرز و لا الحلويات بالحلويات. دع بدائل الخبز و الارز و الحلويات إلى مرحلة التثبيت حتى لا يكون عدم توفر البديل سبب في الخروج من الحمية و إيذاء نفسك. لقراءة المزيد عن أسباب تمنعك من تناول الخبز أقرء المقالة التالية:
المصادر
20 Foods to Eat on the Keto Diet
عدد المشاهدات:
262
"أن كل الأكل مسموح في الكيتو ما عدا الخبز و القمح و الأرز و الحبوب والذرة و البطاطا والسكر و الفواكه"
بيد أن الفواكه في معظمها قد تسمح في الكيتو و اللوكارب بكميات قليلة مستقبلا بعد شفاء المريض و وصوله إلى وزنه المثالي. مثل أن تأكل حبة واحدة من الفواكه مساءً و التي يمكن من خلالها رفع السكر في الدم و مساعدة الشخص على تثبيت وزنه. لذلك نرى أنه كلما زاد معرفة المدرب و أخصائي التغذية في الحميات قليلة النشويات و الكيتو كلما زاد ما يسمحه من أصناف الغذاء للمتدربين معه على الحمية. معرفة المسموح و الممنوع في الكيتو تحتاج الى تدريب و تدرج
لا يوجد طريقة سريعة لمعرفة المسموح و الممنوع في الكيتو كونها عملية تتراكم مع الزمن مع تنوع تجاربك اليومية و احتكاك المباشر مع الطعام و المجتمع. لذلك يجب فهم مجموعة من المبادىء التي يتم من خلالها السمح بصنف معين في حمية الكيتو. أولا: محدودية قدرة الجسم على تحمل النشويات
للدخول في حمية الكيتو تحتاج إلى تخفيض الانسولين من خلال التحكم في كمية الجلوجوز الداخل إلى الدورة الدموية. و بالتالي لا يجب أن يزيد ما تستهلكه من النشويات الصافية (Net Carb) عن 50غم من الكربوهيدرات يوما و ذلك لضمان ابقاء الانسولين منخفضا و هرمون النمو مرتفعا.
وذلك ينطبق أيضا على المكسرات التي يحتوي ال100غم منها على 500-700سعرة حرارية. إضف إلى ذلك احتواء المكسرات و الاجبان على العموم على بروتينات تدعى اللكتينات. والتي تعد قادرة على تحفيز بناء الدهون في الجسم و بالتالي تثبيت الوزن. كما أن الاجبان و منتجات الحليب مجهزة من حيث التركيب لكي تدعم زيادة الوزن. فهي مخصصة لجعل الرضيع يتضاعف في حجمه خلال فترة قصيرة من عمره. لذلك أقول " الأجبان تثبت الأوزان ". رابعا: ليس كل الأغذية الخالية من النشويات مسموحة في الكيتو
رجيم الكيتو هو رجيم صحي يهدف عند تطبيقة التأثير الايجابي على صحة المشترك. فهو يقلل مقاومة الانسولين و الالتهابات و يشفي الكبد الدهني و يعالج تكيس المبايض. لذلك يمنع في رجيم الكيتو كل المنتجات المصنعة التي تضر بالصحة و تسبب الالتهابات و مقاومة الانسولين و إيذاء الجهاز الهضمي. حتى و إن كانت هذه المنتجات لا تخرج من الحالة الكيتونية مثل الزيوت النباتية المصنعة و المهدرجة و المحليات الصناعية المسرطنة و المؤذية لبكتيريا القولون. بالإضافة إلى منع اللحوم الباردة المصنعة و البهارات و الملح الصيني المحتوي على الصوديوم جلوتاميت. خامسا: لا تستبدل ممنوع ببديله
أهم أسباب مشاكل الناس حول العالم هو تناول غير المفيد من الأكل لملء البطن فقط.
الشمام
مع وجود 11. 2 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية في كل كوب (156 جرامًا) ، يمكن دمج الشمام في النظام غذائي الكيتو. يحتوي الشمام أيضًا على حمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين ك وبيتا كاروتين. 9. فاكهة النجمة المعروفة ب فاكهة الكرامبولا
تحتوي حصة كوب واحد (108 جرام) من فاكهة النجمة على 4. 3 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية. تعتبر فاكهة النجمة أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين سي والنحاس والبوتاسيوم وحمض البانتوثنيك. الخلاصة
على الرغم من أن الفاكهة غالبًا ما تعتبر محظورة في نظام الكيتو دايت ، إلا أنه يمكن دمج الكثير من الفواكه منخفضة الكربوهيدرات فيه. بالإضافة إلى كونها منخفضة في الكربوهيدرات الصافية وغنية بالألياف ، فإن العديد من هذه الفواكه توفر ثروة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الهامة الأخرى التي تدعم الصحة العامة. استمتع بهذه الفواكه باعتدال إلى جانب مجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى منخفضة الكربوهيدرات كجزء من نظام غذائي جيد الكيتون.