تحسين صحة القلب تعتبر مصدرا غنيا بالدهون غير المشبعة والتي لها دور هام في تقليل نسبة الكوليسترول الضار لدى بعض الأشخاص، مما يؤدي إلى تقليل الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، كما تحتوي على أحماض دهنية مثل حمض اللينوليك وحمض اللينولينيك والتي لها تأثيرات مضادة للالتهابات. الحفاظ على صحة العظام يساعد محتواها العالي من الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والنحاس على الحفاظ على صحة العظام وتقويتها والمساعدة على التئامها، كما تقي من مشاكل هشاشة العظام، لذا يجب تضمينها في النظام الغذائي. فوائد واضرار حبوب فول الصويا - مجلة هي. خفض ضغط الدم تشير بعض الدراسات إلى أن حبوب فول الصويا تخفض ضغط الدم وتقلل الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية. تقليل مستوى مرض السكري تعتبر علاجا فعالا لتنظيم مرض السكري، حيث تساعد على زيادة مستقبلات الأنسولين بالجسم. الآثار الجانبية الناتجة عن تناول حبوب فول الصويا تعتبر من الأطعمة الآمنة عند تناولها عن طريق الفم إلا أنها تسبب بعض الآثار الجانبية الخفيفة مثل الانتفاخ والغثيان والإمساك، كما يمكن أن تسبب الحكة والطفح الجلدي لدى بعض الأشخاص وتؤثر على وظائف الغدة الدرقية أحيانًا. يعتبر تناولها بكميات كبيرة غير آمن أثناء الحمل والرضاعة، حيث تؤثر على نمو الطفل.
- فوائد واضرار حبوب فول الصويا - مجلة هي
فوائد واضرار حبوب فول الصويا - مجلة هي
وبالتالي يمكن أن يساعد فول الصويا على تقليل أعراض سن اليأس ، وذلك لأن مستويات هرمون الأستروجين تنخفض في هذه المرحلة، حيث تبين من خلال دراسة أنه في حالة تناول فول الصويا من قبل السيدات في سن اليأس، فيمكن أن يساعد في تقليل حدة الأعراض وأبرزها الهبّات الساخنة. 3. يقلل فرص الإصابة بسرطان الثدي
من فوائد فول الصويا للمرأة أنه يساعد في تقليل فرص الإصابة بسرطان الثدي أو تكرار الإصابة بسرطان الثدي لدى بعض النساء، كما تم إثباته في إحدى الدراسات. ولكن قد لا تتناول المرأة فول الصويا بنسبة تكفي للوقاية من سرطان الثدي، كما تنخفض تأثيرات فول الصويا في الوقاية من سرطان الثدي مع تقدم عمر المرأة. 4. يساعد في تقوية العظام
من المعروف أن المرأة أكثر عرضة للإصابة بهشاشة العظام ، وخاصةً مع تقدم العمر. ومن أهم فوائد فول الصويا للمرأة أو مستخلص الصويا أنه يساهم في زيادة كثافة المعادن في العظام، أو يمكن أن يبطىء فقدان كتلة العظام في مرحلة انقطاع الطمث أو بعدها، ولكن لا يبدو أن فول الصويا يؤثر على العظام في النساء الأصغر سنًا. 5. يؤخر علامات الشيخوخة
تحتوي حبوب الصويا على مادة الأيزوفلافون التي يمكن أن تساعد في تقليل ظهور تجاعيد الجلد الناتجة عن أشعة الشمس، حيث تساعد هذه المادة في تحسين مرونة الجلد وتأخير ظهور علامات الشيخوخة.
بصلة متوسطة، مقطعة مكعبات صغيرة. فصان من الثوم المهروس. ثمرة جزر صغيرة، مبشورة ناعمًا. ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم. رشة من الفلفل الأسود. تسلق المكرونة في الماء المغلي والمملح لمدة ربع ساعة حتى تنضج، ثم تصفى من الماء وتترك جانبًا. يذاب مكعب المرق في الماء، ثم يضاف فول الصويا، ويترك جانبًا لمدة ربع ساعة، بعدها يصفى الفول من الماء في مصفاة لمدة ثلث ساعة. يسخن الزيت، على نار متوسطة، ثم يشوح البصل، حتى يذبل، ويضاف الثوم ويقلب لمدة نصف دقيقة. يضاف الجزر وفول الصويا، وتقلب المواد لمدة أربع دقائق. تضاف البهارات والملح، وتقلبي لمدة دقيقة، ثم يضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم، وتقلب جيدًا. يترك الخليط حتى يغلي، على نار هادئة لمدة ربع ساعة. توضع المكرونة في أطباق التقديم، ثم يوزع خليط فول الصويا بالصلصة فوق المكرونة، وتقدم ساخنة. المراجع